今天就是聖誕節了，大家準備怎麼過？不管慶祝的方式是什麼，但是怎麼能少得了烤雞呢？因為中國不流行火雞，那就用雞代替吧。雖然烤雞這個菜看起來很硬，但是其實並不難啦，今天跟大家分享下我的烤雞食譜！
聖誕烤雞
首先，將買回來的雞洗乾淨，去頭去尾。對於雞的挑選，我這次選的是三黃雞，它的肉比較嫩，小夥伴們千萬別選老母雞或者是土雞，因為這些雞會有點柴，煲湯是最合適的啦。
然後，找一個大的容器，把雞放入，並依次倒入調料。懶人癌的直接用了超市買雞帶的塑料盒來裝（因為可以少刷一個碗），調配好之後，用保鮮膜把容器封住，放入冰箱冷藏12小時左右，進行醃製。
其實調料可以按照自己的口味進行調製，這次用的是生抽大約2-3湯匙，蠔油2湯匙，辣椒粉，歐芹，黑胡椒，迷迭香，百裡香和孜然粉各少許，料酒大概也一湯匙半。所有調料大家其實可以自己diy，按照喜好自己調配，並不需要糾結是10g還是15g，合理範圍內 自己喜歡就好。
12小時後，把烤雞用的蔬菜洗淨切塊，這次我用了洋蔥、番茄和土豆，其實大家還可以選節瓜，胡蘿蔔等等根莖蔬菜。
然後，把蔬菜和醃製好的雞肉放入烤盤，為了讓雞能夠形狀好看，在雞肚子裡塞一些蔬菜，並在雞腹部開口處塞了一個橙子，並用牙籤把附近的雞皮和橙子固定起來，防止烤的時候內部餡料流出來。最後呢，把雞的兩隻腳困起來，其實也是為了烤完後形狀能更美觀。
一切準備工作差不多做好後，在雞身上刷一層油，可以是橄欖油，黃油，如果嫌麻煩，甚至可以用平時炒菜的油。然後用一層錫紙把整個烤盤和雞封住，用上下火180度，考1小時30分鐘，雞太大的，請多烤15分鐘。敲黑板劃重點了！！雞一定要覆蓋錫紙，否則還沒烤熟就已經焦了！
1小時30分鐘後，我們把烤盤拿出來，看一下雞肉基本熟了，我們用溫水化開蜂蜜，刷在雞身上。我們用200度高火，再把雞放入烤箱15分鐘左右。這一次，我們記得不用錫紙覆蓋整個雞，但是要把雞腿尖端和雞翅尖端部分全部用錫紙包住，防止一下子烤糊了。
大約15分鐘後，烤雞就完成了。放上檸檬和一些歐芹裝飾，鐺！聖誕烤雞完成！家庭自製聖誕烤雞，烤好的關鍵就「1步」，那就是包錫紙，「手殘黨」也適用哦，大家快來試一試吧！