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最近，老家地裡的芋頭生長非常好，芋頭一個個非常大，家裡人都愛吃這種蔬菜，平常我們喜歡紅燒芋頭，蒸芋頭。今天推薦一道芋頭的美味吃法——五花肉燒芋頭，芋頭吃起來香甜可口，軟糯入味，吃起來也不會特別有利，尤其是秋天別錯過這種鹼性食物。秋天，吃板慄吃紅薯，不如吃它，每天炒一盤，百吃不膩，口臭消失了，腸道通暢了。
【芋頭燒五花肉的養生食譜】
準備一些食材：準備350克毛芋頭，準備一些五花肉（記得看一下和摸一下，判斷豬肉的新鮮程度），蔥少許，生薑少許，大蒜少許，花椒少許，醬油少許，料酒少許，白糖或者冰糖少許，食鹽少許，蔥少許等等。
烹飪難度：五花肉需要焯水，五花肉的烹飪非常關鍵。
烹飪第一步：將買回來的五花肉洗淨，然後將五花肉切成小塊，清水洗掉表面的血絲，瀝乾水分備用。
烹飪第二步：準備一個砂鍋，加上適量的清水，冷水下五花肉煮一煮，將五花肉煮5分鐘左右，然後將表面的浮沫去掉，用冷水浸泡後瀝乾，這樣五花肉的口感更Q彈，幫助去掉表面的血水和血沫，去掉五花肉的腥味，吃起來更加美味。
烹飪第三步：準備好一個乾淨的鍋，熱鍋加上少許冷油，加上一些蔥段，大蔥，薑片和大蒜泥和花椒，下入五花肉煸炒2分鐘左右，加上一些料酒來去腥，加上老抽來給五花肉來上色。
烹飪第四步：將鍋中加上少許開水，將開水漫過五花肉，然後加上一些冰糖，大火轉小火慢慢燉45分鐘，等待肉質煮到Q彈。
烹飪第五步：等待五花肉煮到熟透，用筷子可以穿透，然後將芋頭去掉皮，將芋頭洗淨後切成塊。
烹飪第六步：然後加上少許清水，將五花肉和芋頭一起煮，加上少許食鹽，將芋頭煮到軟糯，等待湯汁收幹，然後加上蠔油一小勺，雞精少許，撒上一些蔥花段即可。
廚房小貼士：芋頭是一種常見的食材，但是去皮非常麻煩，很多人容易產生過敏和皮膚的瘙癢，主要是芋頭的裡面含有一種皂甙成分，能夠刺激皮膚，因此我們需要戴著手套，這樣就不會出現過敏，但是如果不小心傷害皮膚，可以用生薑塗抹，達到去癢的目的。
其次，五花肉不要直接下鍋煮，需要熱水下鍋，將五花肉焯水5分鐘，去掉五花肉的血水，然後將五花肉冷水泡一會兒，讓五花肉的肉質吃起來非常Q彈，肉質鮮美。
另外，五花肉需要下鍋炒，加上一些薑片和花椒等調味品，然後加上冰糖慢慢燉，將五花肉小火慢慢燉，然後加上一些芋頭，等待芋頭變為軟糯，兩者煮到入味，加上一些食鹽，蠔油和生抽，將其煮至入味，這道超級香，味道可口的芋頭燒五花肉做好了。
推薦語：芋頭是公認鹼性的食物之一，芋頭搭配五花肉是絕配，五花肉的肉質特別鮮美，芋頭富含胺基酸和鉀元素，氟元素也特別鈣，起到消除口臭，避免口腔問題，而且還可以加速酸鹼平衡，加速血液的蠕動，維護腸道的健康，早食早受益。
你們學會這道芋頭燒五花肉的做法？（所有圖片來自網絡）