聯商網消息：近幾年，便利店不管在銷售額的增長上，還是門店數量的擴張上都是整個零售業態中增長速度最快的行業之一。但因電商的衝擊，以及人員用工成本逐年加增，房租成本逐漸攀升，使得連鎖經營便利店的利潤空間逐漸被壓縮。
新的市場環境下，連鎖便利店的商品還具有競爭力嗎?應該如何調整品類組合?
一、為什麼要做品類調整
主要有三大變化，促使我們必須做品類調整：
1、消費者理念、訴求、方式的變化：
消費者的消費理念在變，更加追求健康、時尚、便利、個性、娛樂、運動消費，追求實用主義，特別是90後，對價格不像以前那樣敏感;
消費方式在變，床上消費、碎片化消費、便利化消費，計劃採購與及時購買相結合，並且選擇不同的渠道;
渠道在變，哪有感覺去哪買，哪有適合的商品去哪買，哪有顏值去哪買。
2、商品市場的變化：
不好的方面：寶潔、哇哈哈品牌老化，廉頗老矣!寶潔—媽媽的品牌，大部分商品滲透率趨於飽和，如果不能賦予新的概念，只能往下走，如碳酸、方便麵;垃圾食品被拋棄，如果凍。
好的方面：高顏值商品不斷出現，如：小明同學、茶π、高端水大受歡迎;
傳統商品經過市場細分，重新包裝，煥發活力，如：安慕希;
也有少部分商品在爆發，如：功能飲料、酸奶;
部分商品在向深度發展、沿功能線向下發展，越劃越細，商品分類越來越深，最終脫離大店，成為專業店，如孕嬰商品、休食、休百、運動等;
3、競爭環境的變化：
消費者有線上線下的選擇;線下也有更多店可以選擇。
二、品類調整的目的
增強門店自我特色，吸引顧客。
增強顧客黏性，增加入店率。
增加顧客購買，提升客單價。
增加高毛利品類，提升毛利率。
三、品類調整的方向
1、從產品上：
健康方向、運動方向、休閒娛樂方向、個人護理方向、兒童方向、時尚方向、文化方向、個性化方向等。
2、從顧客體驗上：
增加場景化、體驗式方向;增加購買頻率方向;增加顧客依賴方向;
3、從增加企業盈利上：
增加高毛利商品上;
四、如何做品類調整
分析商圈需求層次、特點。
分析相關品類變化趨勢。
分析自身商品組織的優勢。
大膽實行場景化、體驗式的布局調整。
逐步推廣，形成自己的門店商品、品類特色。
最後，談談個人觀點：
要徹底打破門店傳統品類組合、品類管理的束縛，向特色化上做文章。千萬不能讓昨天的做店觀念束縛了今天的創新。
所謂便利店、百貨店、這個店、那個店是我們行業人自己的定義，對顧客來講，就是個買東西的地方，買到適合的商品是目的。
最吸引顧客的店是啥都不像的門店：既不像便利店，也不像其他店。
顧客的需求更多的是表現為潛在需求，他不會告訴你，要靠我們去挖掘。
贏，就在特色化，核心在商品的特色化，最核心在特色化的商品+特色化的門店表現上。
（來源：聯商網 作者：鮑躍忠）
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