歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
如今的社會什麼樣的人也有，有良心賣家，就有黑心的賣家，肉鬆中加豆粉也就算了，還有一些人加一些讓人吃了危害健康的東西。自從網上曝光了一些黑幕，不管是真是假，我是不買肉鬆了，想吃肉鬆自己做，關鍵還是不麻煩，麵包機一鍵搞定，吃著不但味美還放心。
因為我不吃牛肉，因此我基本上不做牛肉鬆，最早做的肉鬆是豬裡脊肉做的，後來有個回民朋友想吃，問我能不能做點讓他也能吃，又不用我單獨為他做的肉鬆，想了想我換了雞胸肉來做，雞胸肉做肉鬆味道鮮美，比豬裡脊肉做出來的並不遜色，方法基本一樣，我這款肉鬆是麵包機版的，因此想做肉鬆就要有一臺麵包機，不管什麼品牌的，只要有邊加熱邊攪拌的功能，就可以做出來美味的肉鬆，我用的是美的的一款沒有肉鬆功能的麵包機，選擇的是果醬鍵來完成的製作。今天就和大家分享一下肉鬆的做法。
首先是選擇肉，我選擇的是雞胸肉，這是我在網上買的一個品牌的雞小胸肉，當然，雞胸肉就可以，沒有必要必須是小胸肉。把雞胸肉洗乾淨，然後切成長條（我這個就不需要切了，洗乾淨就可以了），放入鍋中加入涼水，放入幾片薑片，一勺料酒，把鍋燒開，開鍋後轉小火煮五分鐘左右（雞小胸肉比較嫩，如果是雞大胸肉，可以煮八分鐘左右），關火後撈出，濾幹水分。
濾幹水分後用擀麵杖把煮熟的肉擀成薄片，然後放入麵包機桶中。
然後開始加入調味料，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，小半勺胡椒粉，一小勺糖，小半勺鹽，把所有的調味料加入到麵包機桶中。
麵包機桶放入麵包機中，啟動果醬鍵，如果沒有時間等待它提示音響就可以了，如果有時間，基本上一個小時就可以停機了，如果時間過長，雞肉鬆就會有些 過幹，口感有些欠缺了。
肉鬆取出後，晾涼就可以裝瓶保存了，因為是自己做的沒有防腐劑，如果三兩天吃不完，可以放冷凍室冷凍保存，這樣就可以保存一兩個月沒有問題。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注吧！