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導語：盤點開封的特色美食，獨具特色，看到第一個就愛了！
中國第一大地方劇種豫劇發源於此，擁有國家5A、4A級旅遊景區8家，全國重點文物保護單位19處。中國開封清明文化節、中國開封菊花文化節吸引著眾多海內外遊客。
在開封，除了傳統豫菜，各類小吃也數不勝數，到開封逛古城，賞景色，嘗特色美食，開封1天最幸福的時光，就是以夜市小吃剛開始的。今日小編就來為大伙兒小結一下子來到開封必吃的美味小吃！
陳留豆腐棍
因創立於陳留古鎮，故名陳留豆腐棍。是由黃豆漿炮製而成，形同棍，正中間是空的，能夠 煨、燒、炒、釀等可製成數十種不一樣口感的菜。無論是製成哪種菜都很好吃的，並且營養豐富。
酸辣湯
酸辣湯是一道開封知名特色小吃，兒時常常喝，那一勺最終的黑胡椒粉是閃光點，畫龍點睛。特性是酸、辣、鹹、鮮、香。用絲襪高跟鞋、豆腐、毛筍等料經白湯煮而成。在冬季喝上一大口酸辣湯，會覺得全部身體都熱了起來.
牛肉煎包
牛肉煎包是清真食品，煎包皮是發麵，雙面煎，純牛肉餡，有時候會加些捲心菜。較大 的特性便是大，比包子還大，價錢也較為高，但味兒肯定沒話說。
三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥是開封特點小吃美食，陷多，是很多人十分垂涎三尺的甜點，十分值得一看強烈推薦。
黃燜魚
黃燜魚是一道美味可口的漢人傳統特色美食，歸屬於魯菜系。選用優選黃河鯉魚和小鯽魚為主要材料，歷經炸制後，配上八角茴香，滷湯燜制而成。魚鮮味美，湯底五香，吃過之後肯定意猶未盡。黃燜魚與鯽魚豆腐湯、草魚湯截然不同，如果你品味過之後才知道開封特色小吃黃燜魚非同一般。開封燜魚最重要的一道加工工藝便是要先將這種小鯽魚用小麥麵粉掛糊，再用煎炸成金黃色，隨後再煮，最重要的便是這鍋老湯了，老湯可以反映黃燜魚的獨特的特性和品質——魚多、湯靚。
糖醋軟溜黃河鯉魚焙面
1900年，清光緒皇帝和慈禧為躲避八國聯軍之難，曾在開封滯留。開封府衙著大廚備膳，貢奉「糖醋熘魚」，光緒和慈禧吃完，一聲聲誇讚。光緒稱之「古城一美味」；慈禧興高採烈說：「膳後忘返」。隨身攜帶宦官手書一聯：「熘魚出哪裡，中華古汴梁」，賜予開封府以表嘉獎。它是開封的傳統特色美食，也是「豫菜十大名菜其一」。它是以鯽魚尤以黃河鯉魚為佳品原材料，歷經基本生產加工後，把魚的雙面解成瓦壟紋路，入熱鍋中炸透。隨後以適當白砂糖、米醋、生薑沫、米酒、食用鹽等調味品，對入沸水，勾加水流芡，用灶火滾油烘汁，至油和糖醋汁所有結合，放入炸魚，潑上料汁即成。顏色棕紅、軟嫩鮮香、焙面細如頭髮，蓬鬆酥脆。在開封的大小酒樓裡都能品嘗到這一美味可口。
紅薯泥
開封知名的特色小吃紅薯泥，最知名的當屬開封杞縣的炒紅薯泥，是一道頗負盛名的中原特色美食，炒紅薯泥主要材料採用地瓜、白砂糖、山楂果、玫瑰花桂花樹、桂花醬等原材料，兌入食用油或芝麻油烹製而成。紅薯泥營養豐富、味兒香甜，可口健脾開胃，顏色豔麗、香甜爽口。地瓜有吸油脂、減肥瘦身之作用，它是大部分女孩的最愛。
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