蒸箱是什麼？蒸箱是現代烹飪設備，用動態水平衡技術，烹飪過程能保留食物的原有營養成分。簡單的說，蒸箱和蒸鍋一樣，運用蒸汽對食物進行加熱。對肉、蛋、魚、蔬菜進行解凍或者清蒸。
既然蒸箱和蒸鍋的工作原理差不多，那麼似乎沒有購買的必要。同時，價格上比蒸鍋要高出很多。如果說，加熱食物的話，家裡的微波爐也是可以的。對於這個問題，其實我們可以通過一個表格進行對比：
通過表格我們可以看出，微波爐同蒸箱和蒸鍋相比，危害要相對較大。不僅輻射大，從營養和口感上都不如蒸箱和蒸鍋。蒸鍋和蒸箱相比，二者存在的問題最主要的是從健康程度、能耗量、口感度、優缺點、上手程度這幾點上。很多人，認為這幾點差別並不明顯，蒸箱沒有購買的必要。那麼下面我們就這幾點進行討論，用事實告訴您蒸箱存在的必要性。
1、蒸箱與蒸鍋營養健康對比 我們都知道，「蒸」這一烹飪手法，可以讓食物清淡可口，保證食物的原汁原味。但是，從營養上來說，蒸的過程中已經一定程度的破壞了食材的營養程度。注意，是一定程度上。因此，國外推薦儘量不做熟或者直接食用生的食材。對於中國人來說，當然是不能接受的。同時對於大眾日益關注的健康和營養來說，這又是產生衝突的。蒸箱可以解決這個問題嗎？答案當然是可以。蒸箱針對不同食材有著相應的模式設計。魚類、蔬果、肉類等一一對應著屬於自己的溫度。最大程度的鎖住食物營養。
2、蒸箱與蒸鍋能耗量對比 對比能耗量，首先我們要同體積的蒸箱和蒸鍋對比，主要的能耗量來自於水的蒸發，蒸箱比蒸鍋能耗量少是什麼原因呢？主要是蒸箱的蒸汽不會排出，蒸汽不排出，一方面不會造成廚房溫度升高和熱氣騰騰，另一方面也是保證了熱量不擴散，節省了能源。由於蒸箱屬於嵌入式廚電，因此隔熱效果很好，門體不燙手，在炎炎夏日是廚房電器極好的選擇。
3、蒸箱與蒸鍋口感度對比 有過廚房經驗的人都知道，蒸的時候，在蒸鍋上方容易出現冷凝水。低落到食物上會破壞食物的口感。那麼如何能避免產生冷凝水呢？蒸箱的循環加熱的方式，避免了水蒸氣在頂部凝結。讓食物的口感更好。
4、蒸箱與蒸鍋優缺點比較 如果將蒸箱和蒸鍋比較雙方的優缺點的話，蒸鍋最大的優勢就是價格便宜。蒸箱價位較高。但是，從廚房整體來說，蒸箱屬於嵌入式廚電，整體性要比蒸鍋要好同時也不佔據廚房其他地方，整齊劃一的格局反而能突出廚房的美觀。
5、蒸箱由於蒸鍋上手程度對比 我們知道蒸鍋的操作很簡單，放水加熱，等待蒸熟就可以了。但是，問題是不能長期離開。萬一出現乾鍋的話是很危險的一件事情。蒸箱對於這個問題，很好的進行了解決。蒸箱有可視窗，隨時可以關註裡面的情況，同時蒸箱在工作的時間裡，水箱隨時為蒸箱提供了水。如果出現了缺水現象，蒸箱會隨時報警，提醒使用人加水，很好的保證了安全。雖然蒸箱是智能屏幕，但是操作簡單，都是中文，簡單學習就能很快上手。
因此，蒸箱和蒸鍋對比不難發現，蒸箱的優勢遠遠高於蒸鍋。蒸箱不僅容量大、蒸汽少、隔熱好、節能環保、營養健康而且操作簡單、一箱多用。購買蒸箱是很有必要的一件事情。