大家都知道，牛奶好喝、營養、又便宜，無奈就是有那麼一群人，無福消受。
不是對牛奶過敏、就是乳糖不耐受，皮疹、脹氣、瘋狂拉稀，統統找上門，怎一個慘字了得。
幸好，得益於一群「吃貨」科學家的深入研究，現在我們有了可替代方案，那就是：
植物奶！
其與牛奶最大的不同之處在於：植物奶中不含動物蛋白，而富含天然植物蛋白，尤其適合乳糖不耐受人群。
近來火遍全球的「燕麥奶」就是植物奶的一種，星巴克爆紅的「燕麥拿鐵」，就是用燕麥奶替代了牛奶，口味真的非常可。
--燕麥奶，究竟是個什麼東東？--
燕麥奶，雖然口感和牛奶很像，但嚴格來說，並不是一種「奶」。
因為它的製作原料，主要就是燕麥 + 水，所以稱其為燕麥飲品，似乎更合適。
粗糙版製作過程：燕麥顆粒在水中浸泡數小時，然後破碎、擠榨，再過濾，就得到了燕麥漿，主要過程就是這麼簡單。
大多數燕麥奶會在保持自然風味的狀態下出售，不過也有部分會添加糖、植物油、穩定劑等來調製。
--燕麥奶，裡面含有哪些營養？--
燕麥是公認的最健康、營養的食物之一，以其為原料製作的飲品，其營養元素自然非常豐富。
一杯240毫升、不加糖的、強化燕麥奶中，大約含有以下營養素：
卡路裡： 120大卡
蛋白質： 3克
脂肪： 5克
碳水化合物： 16克
膳食纖維： 2克
維生素B12：每日價值（DV）的50%
核黃素： DV的46%
鈣： DV的27%
磷： DV的22%
維生素D： DV的18%
維生素A： DV的18%
鉀： DV的6%
鐵： DV的2%
每日價值（DV）是指：食物中的營養物質佔每日總膳食量的比例。
--與牛奶比，燕麥奶的營養價值如何？--
事物總有兩面性，食物也是一樣。
與牛奶相比，燕麥奶有自己獨特的優點，但肯定也有存在的不足。
1.優勢
（1）B族維生素含量超豐富
燕麥奶，富含B族維生素，例如維生素B2（核黃素）和維生素B12。
B族維生素對於人體來說，至關重要，比如它有助於我們保持健康的情緒和充沛的體力，抗氧化防衰老，還能維持頭髮、指甲、皮膚的正常生長。
（2）膳食纖維含量高
燕麥奶中β-葡聚糖含量很高，這是一種有益於心臟健康的可溶性膳食纖維。
β-葡聚糖可與膽固醇結合併減少其吸收，有助於降低血液中的膽固醇水平，尤其是與心臟病有關的壞膽固醇——低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。
一項針對男性的研究發現，在5周內每天喝大約3杯（750毫升）燕麥奶，可使總膽固醇降低3%，LDL-C降低5%。
另一項研究發現，平均每天攝入3克燕麥β-葡聚糖可將LDL-C降低5%-7%。
要知道，1杯（240毫升）燕麥奶，就可以提供多達1.3克的β-葡聚糖。
（3）不含乳糖
燕麥奶，不是真正的牛奶，其中不含任何動物奶的成分，所以牛奶中的乳糖，也不會在燕麥奶中出現。
這對於乳糖不耐受、喝不了牛奶的寶寶來說，實在是一大福利。
（4）好脂肪比例更高
與牛奶相比，燕麥奶中的脂肪主要來自於添加劑——菜籽油，其中好脂肪——不飽和脂肪酸的比例更高，而牛奶脂肪中，主要是壞脂肪——飽和脂肪酸比例更高。
而不飽和脂肪酸更有利於心腦血管健康。
（5）未添加糖
未再額外添加糖這一點，在飲品界也算比較難得的。
2.不足
（1）蛋白質含量低
燕麥奶中蛋白質的含量，只有普通全脂牛奶的1/3左右。
而且燕麥中的植物蛋白，所含的必須胺基酸種類不全，與牛奶中的優質蛋白相比，稍顯遜色。
（2）鈣吸收率低
因為燕麥奶中，添加了鈣增強劑——碳酸鈣和磷酸三鈣，所以其鈣含量比牛奶要高。
然而其都屬於無機鈣，其吸收率遠低於牛奶中和蛋白質結合的有機鈣。
（3）碳水含量較高
畢竟是穀物製作的飲品，燕麥奶的碳水含量確實較高，不過與燕麥相比，已經低了很多。
每100克燕麥中，碳水化合物的含量是67.7克；
每100克全脂牛奶中，碳水化合物的含量是4.8克；
但每100克燕麥奶中，碳水化合物的含量是6.5克。
（4）價格貴
可能因為太火了，也可能市面上多數產品是從國外進口的，目前在售的燕麥奶的價格，真的貴。
同樣一盒250毫升的規格，燕麥奶要9元+，而普通全脂奶大概是3元左右，多了整整3倍。
綜合來看，網紅燕麥奶真的只能是「網紅」，不是人人剛需，也不親民：
1.素食主義、乳糖不耐受、有降膽固醇需求可首選；
2.單純補充蛋白質、鈣類，還是牛奶更好。
當然，不差錢的土豪，請您隨意~畢竟燕麥奶口感還是不錯的~
至於小脈嘛，可能會斥巨資來一杯網紅「燕麥拿鐵」，拍照、發朋友圈，哪怕一杯也夠了~
參考文獻：
1.周平方.極富營養的植物奶[J].現代養生,2010,(10):57-58.
2.https://www.healthline.com/nutrition/oat-milk.