教你做早餐粥，一招去皮蛋味，餐廳大廚不傳播技巧。很多人喜歡吃甜食，比如豆腐、豆漿、牛奶等，但是夏天是熱的，全身出汗，體內很多礦物質都會流失，因此我認為最好吃些鹹的早餐夏天，這樣我們就能精力充沛了。我要教你們的早餐是一個很普通的皮蛋瘦肉粥，但是這個碗粥不是每個人都準備的，因為這是一碗淡鹹的粥，裡面有松花蛋和肉，如果處理不好，整粥都會有腥味，吃東西不太舒服。看一起來和怎麼做。
皮蛋瘦肉粥
Byhlybb
混合配料：
一杯米飯，松花蛋兩，豬肉（瘦肉），香菜，香油和精製鹽
烹飪步驟：
1、米飯和水先煮粥，水稍微多點，就會加肉捲走
2、皮蛋切丁，瘦肉切片，加入鹽醃片刻
3、煮到米飯開花，加入瘦肉，煮沸
4、然後加入皮蛋煮沸，把粥攪拌一下，防止粘在一起
5、香菜洗淨，挑成三四小塊，加入粥中，稍加攪拌
6、粥粘乎乎的，關了火，加幾滴芝麻油，不喜歡麻油的味道，這一步可以忽略不計
7、攪拌好了，你就可以出局了
烹飪技巧：
1、仔細觀察皮蛋皮，好蛋皮呈呈灰白色，無黑斑或只有少量黑斑，整個皮膚應完好無損。2把雞蛋放在手心，用彈跳的程度來判斷皮蛋的質量，好的震動大，沒有震動的質量差。你也可以把雞蛋放在耳朵裡輕搖，好的雞蛋沒有聲音，次級雞蛋有聲音。你也可以輕輕地把雞蛋往上扔，掉到手上會覺得很重，說明這是一個很好的皮蛋。三，如果可以，隨機選擇一個打開，觀察皮蛋的內部，好皮蛋的蛋白質凝固、乾淨、有彈性，縱切面後，卵黃呈淺棕色或淺黃色，中心較薄，無脫殼或僵硬收縮。
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