原來芋頭和排骨一起紅燒，比煲湯美味，還是一道家人都愛的下飯菜。很多人在看到芋頭和排骨的時候，都會選擇把它們放在一起用來煲湯，因為大家都覺得煲湯是喝起來非常鮮美的，可是對於這個芋頭和排骨來說，其實我們也是可以把它們放在一起紅燒的，而且紅燒之後比煲湯還要美味。並且還是一道家人們都愛的下飯菜。
那麼我們今天要來為大家介紹的，其實就是紅燒芋頭排骨對於這個紅燒芋頭排骨來說，首先我們就是要準備一些排骨，然後準備一些芋頭，再準備一些八角，香葉，食用鹽，生抽，料酒，生薑，冰糖和雞精粉。
當我們把這些東西全部都準備好之後，首先就要把我們準備好的排骨清洗乾淨，因為對於這個排骨來說也是有很多的雜質以及髒東西，並且我們把它給清洗乾淨之後，也是可以讓這個排骨的口感更好的。
然後我們要在鍋裡面加入適量的清水，把我們已經清洗乾淨的排骨放進去，並且再加入一些料酒，用大火煮開之後撇去表面的浮沫，就需要把我們已經撈出來的排骨在溫水裡面再一次的衝洗一下。
然後我們要把我們已經洗乾淨的芋頭去掉外皮之後，把它給切成均勻的滾刀塊，因為對於這個芋頭來說，它是很容易氧化變黑的，所以說我們把這個芋頭切好之後要把它給泡在水裡面，這樣才能夠保證這個芋頭不會顏色變黑。
接下來我們要把我們準備好的生薑切成片狀之後，就要把我們已經準備好的八角和香葉也放在一旁備用。然後我們要在鍋裡面加入少許的食用油，小火加熱之後就要把我們準備好的冰糖放進去翻炒出糖色。
那麼我們在炒糖色的時候一定要記得要用小火翻炒，因為小火翻炒才能夠保證這個冰糖能夠全部融化，但是卻不至於被炒糊了，等到我們把這個冰糖炒到全部融化，並且開始冒小泡泡的時候就可以了。
然後我們就需要把我們已經焯過水的排骨放進去，用中火快速地煸炒，那麼在煸炒的過程當中，這個排骨就會均勻的裹上，我們已經炒好的糖色，接下來在把我們已經切好的薑片放進去翻炒均勻。
然後再放入適量的生抽翻，炒均勻之後再倒入熱水，我們再倒入熱水的時候也是需要讓這個水沒過排骨上面才可以的，當我們把這個水倒進去之後，再放入一些八角香葉，大火煮開之後轉為小火慢燉。
那麼等到裡面的湯汁剩2/3的時候，就要把我們已經準備好的芋頭給放進去了，因為這種芋頭其實他也是煮的時間需要比較久的，所以是湯汁2/3的時候，就要把這個芋頭放進去了。
等到這個湯汁變得比較少的時候，就要大火收汁，再放入少量的食用鹽和雞精粉翻炒均勻之後就可以出鍋了。那麼對於這樣的一個紅燒芋頭排骨來說，他比我們做出來的紅燒土豆排骨會更加的美味，而且營養價值也會更高的。