花生豬蹄
原料：豬蹄2個，花生250克，鹽、蔥、蒜、姜、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬各適量。
做法：
1、豬蹄斬成塊狀，在沸水中煮約10分鐘後撈出瀝乾水分；花生加鹽水發泡3小時；蔥挽結，蒜、姜切片。鍋中加水，放入冰糖小火加熱慢慢熬製至冰糖起泡呈金黃色。
2、將豬蹄塊倒入炒鍋中攪拌均勻，使豬蹄裹上糖色後倒入花生、蔥結、蒜片、薑片、醬油、蠔油和番茄醬。
3、炒鍋加水加蓋燒沸後，調至小火燉約2個小時；當豬蹄和花生都軟爛，改大火收幹湯汁，鏟勻起鍋裝盤，即可上桌。
香芹炒牛肚
材料：牛肚200g，香芹100g，紅辣椒30g，黃辣椒30g、油適量，鹽適量，生薑適量，大蒜適量，生抽適量，雞精適量。
做法：
1、準備好的香芹，將牛肚、紅辣椒、黃辣椒切好，切好生薑、大蒜。
2、放入適量的油，生薑和大蒜下鍋翻炒，將紅黃辣椒下鍋，香芹下鍋，放入適量的鹽。
3、將牛肚下鍋，放入適量的生抽，少許雞精即可。
茄子燜鯰魚
材料：鯰魚1條，細條紫茄子4根，生薑1塊，大蔥，小蔥，青蒜，大蒜，油炸幹紅椒，花椒粒，香芹段，鹽，糖，醬油，香醋，紹酒，芝麻油，紅油豆瓣醬，甜麵醬，自製混合豉汁料。
做法：
1、鯰魚斬殺切塊，去除魚腹內臟及魚鰓，清洗乾淨；鍋內坐水，生薑拍松入鍋，加入1小撮花椒粒、紹酒1小勺煮開，將魚塊投入鍋中稍燙即起鍋撈出。
2、流動清水將魚身表層滑膩汙物輕輕搓除（去腥），將魚塊控水備用。
3、生薑切片、大蔥切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮備用；鍋燒熱注油，將上述材料投入鍋中煸香熗鍋，紅油豆瓣醬兩勺剁細倒入鍋中，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜麵醬1勺自製豆豉醬略炒兩下將其炒香。
4、將鯰魚塊投入鍋中翻炒，淋上紹酒1勺炒勻，加入清水（或高湯），水量略平於材料面為好，蓋上鍋蓋大火煮開鍋，轉中小火燜。
5、將茄子洗淨，去除蒂把，縱向截面劃拉幾刀後，手撒成條鋪在魚塊之上，加蓋燜煮。
6、燜鍋至茄子軟身後，將鍋中材料輕輕翻炒均勻轉大火收汁，調入少許鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），糖、醬油掂勻鍋，加入少許香醋推勻，將蒜青段，少許香芹段、油炸幹紅椒(小朋友怕辣，所以後放）投入鍋中，湯汁稠濃時，淋少許芝麻油起鍋。