這是今天的早餐，昨天睡覺前小朋友就預約了早上要吃披薩。說實話有時候我是比較痛恨點餐制的，畢竟偶爾我也很想偷懶做些簡單的。就像這次吧，家裡就沒什麼適合烤披薩的蔬菜。翻了下冰箱，只有剛剛網購的西峽香菇，那麼就做香菇披薩吧，小朋友還是比較喜歡香菇的。晚上把麵團揉好，做好胚子，放在披薩盤裡，蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏發酵，第二天鋪上食材和奶酪，30分鐘之內就能吃上熱乎乎的披薩早餐。
西方食物中，披薩是最接近中式的一種了，我家小朋友很喜歡。相比中式大餅來說，加了奶酪，口感更豐富，奶香濃鬱，試問有幾個人能不愛吃披薩呢。拿我自己來說，不開心或者焦慮的時候我都會烤一個披薩，放多多的奶酪，加上喜歡的蔬菜肉類，吃完了就會覺得生活是沒有什麼是解決不了的，如果有，那就再烤一個披薩咯。
第一次用香菇做披薩，卻歪打正著，真的特別好吃。香菇是菇中珍品，這次買的是來自河南西峽縣的花菇，當地適宜的氣候和獨特的地理環境，更適合香菇的生長，很多香菇都長成了花菇。花菇是香菇在特定的生長環境下才能形成的，可遇而不可求，卻比香菇的營養更豐富，肉質肥嫩，口感順滑，實在是好吃極了。既然選擇香菇烤披薩，那麼抹底的醬料就用了香菇醬和番茄醬，香辣中透著酸甜，又特別又好吃。我家挑剔的小朋友，幾乎吃掉一整個披薩，只給我留了小小的一塊。強烈推薦你也來試一試咯。
【香菇披薩】
披薩餅材料：麵粉150克 鹽2克 黃油15克 酵母1克
餡料食材：香菇3朵 培根2片 香菇醬1勺 仲景小紅油10毫升 番茄醬1勺 馬蘇裡拉奶酪150克
做法：
1、準備好餡料的材料。麵團材料用麵包機揉到光滑，我揉了15分鐘，麵團的筋膜都揉出來，延展性很好。發酵至2倍大，狀態如圖，可以用手戳出不回縮的洞。
2、發酵完成的麵團排出氣體，再次揉圓，準備好披薩盤。麵團擀成披薩盤大小，放入披薩盤，略微整理一下，在餅胚上扎出孔洞，可以避免在烤的時候餅胚鼓起來。
3、香菇醬和番茄醬1：1的比例混合，在餅皮上抹均勻，再均勻的撒一層馬蘇裡拉奶酪。
4、香菇切厚片，加入適量香菇醬和小紅油拌勻調味，然後碼在餅皮上。如果不想吃辣就不要放小紅油，我只放了一點，並不會辣。
5、培根切小片，放在香菇上。最後再撒上剩餘的奶酪，這一步可以多放些奶酪，根據自己的習慣就好。
6、放入烤箱，烤箱提前預熱200度，烤20分鐘左右。最後觀察別烤過頭，奶酪烤久了就會變硬不拉絲。很特別的香菇披薩，你一定要試試。
小貼士：
如果不能吃辣，可以省掉小紅油，直接用蠔油調味也是極好了。
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