今天小編就來教大家如何做家庭版牛肉麵，小火慢燉的牛肉，勁道的麵條，分分鐘刺激你的味蕾，儘管耗時較久，但是絕對味道絕對巴適得板。
接下來我們就來看看製作牛肉湯需要哪些原材料
主料：牛腱子肉1000克
調味料：姜1大塊（切片）、蔥段1大段、香葉1克（大約七八片）、桂皮2塊、大料（八角）3個、花椒3克、小茴香1克、丁香4粒、草果1個、料酒2大勺（30克）、鹽15克
其他配料：手擀麵1份、白蘿蔔適量、青蒜適量。辣椒油及醋適量。
步驟：
1. 首先將牛腱子肉切兩半，用清水洗淨，放入鍋中，加一大鍋水。
2. 將水燒開後，用勺子將燒開過程中產生的浮沫去除，然後繼續煮，直到血水去除。
3. 血水去除後，將牛肉撈起來，但是鍋中的水不要倒掉，留著有用。
4. 焯過的牛肉重新放入鍋中，重新加入水，然後大火煮開，煮的時候如果還有少許浮沫，咱們繼續用勺子去除。
5. 如果水開了，咱們轉小火繼續煮，同時加入各式調料：姜1大塊（切片）、蔥段1大段、香葉1克（大約七八片）、桂皮2塊、大料（八角）3個、花椒3克、小茴香1克、丁香4粒、草果1個、料酒2大勺（30克）、鹽15克。
6. 放入調料後，蓋上鍋蓋，繼續小火燉2-3小時，最後咱們收穫的就是一鍋鮮美的牛肉湯和牛肉塊。
7. 一般來說，我們燉牛肉的時候，一定要把牛肉燉軟，可以用筷子扎一下，只要能夠輕而易舉的扎透了，就是軟了。相反如果用筷子扎牛肉的時候，很硬，很難扎則證明牛肉還沒有好。這個時候我們可以加點開水繼續慢燉。
8. 做好後，我們將牛肉撈出來，並且將雜質去掉，得到一碗沒有雜質的湯底。，
9. 將燉好的牛肉冷卻後，用保鮮袋打包，放入冰箱冷藏備用。不建議立馬切片哦，這樣容易散。
湯底準備好了後，我們就可以開始製作牛肉麵了。
1. 將冰箱裡面冷藏的牛肉拿出來，切成薄片。
2. 接著，準備一份手擀麵，量可以按照個人喜好來，當然如果不會擀麵的也可以 直接購買市售的手擀麵。
3. 最後，將煮好的麵條撈入碗裡，倒入牛肉湯發，放上牛肉片，再陸陸續續放上蔥，或者辣椒油，小米辣這些，如果喜歡口味重的也可以加點鹽。
以上就是小編自己的分享，希望能夠對大家製作牛肉麵有所幫助，祝願大家都能夠吃上自己心愛的牛肉麵，