同樣兩瓶醬油，普通醬油幾塊錢，掛上「兒童」兩個字價格就飆升到二十幾塊，
貴是貴了點，但看到瓶身上這些吸引人的字眼，媽媽就走不動道兒了：
低鈉、低鹽、含鈣鋅鐵、專為兒童設計、更健康……
去超市買醬油，有沒有必要選擇「更高級」的兒童醬油呢？
答案是：NO！
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兒童醬油除了名字，沒什麼特別的
媽媽們都知道，寶寶一歲之前不建議添加任何形式的調味料，包括鹽和醬油，請記住：兒童醬油廣告就算說出花來，也不能給一歲前的寶寶吃。
一歲之後，寶寶可以適當添加調味料了，是不是兒童醬油比成人醬油更健康呢？
實際上兒童醬油與成人醬油最大的區別就是價格。
兒童醬油通常都宣稱自己：「低鈉低鹽」，但很多兒童醬油中的鈉含量與成人醬油相差無幾，甚至還高。
有的寶媽可能會說，兒童醬油裡添加鈣、鋅、鐵，總比成人醬油更健康一些吧。
拿鈣來說，寶寶一歲後，每天鈣的攝入量怎麼也得喝兩杯牛奶吧，但醬油能吃多少，九牛一毛，靠吃醬油補鈣，不靠譜；再說鐵，我們是鼓勵一歲後的寶寶用鐵強化食品，但並不是「兒童醬油」，選擇普通的鐵強化醬油就可以了。
建議寶寶一歲後跟家人一起吃成人醬油即可，不必特意選擇兒童醬油。
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普通醬油選好，比兒童醬油更健康
市場上掛著「兒童食品」的名義，其實是高糖、高鈉、高添加的諸如兒童牛奶、兒童速凍餃子、兒童肉鬆的產品不在少數，事實上可能傷娃更深。醬油也是這樣，與其相信「兒童」兩個字，不如花些眼力，挑出真正適合孩子的好醬油。怎麼挑呢？
1、 選「釀造醬油」，不選「配製醬油」
醬油是生活中最常見的發酵食品，需要複雜的製作工序和漫長時間積累，而壞的醬油只是一瓶子添加劑和色素配出來的「藥水」而已。
好的釀造醬油是以大豆、小麥為原料，經微生物發酵製成，具有特殊色、香、味，而且成份非常簡單，配料表上只有：水、大豆、小麥和鹽。
而配製醬油是以50%的釀造醬油為主體，加入各種食品添加劑，無論香氣、風味還是層次，都比不上釀造醬油。
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2、 看「等級」選醬油，等級越高品質越好
媽媽們知道嗎，醬油也是分級的！
醬油在釀造過程中會產生出胺基酸態氮，胺基酸態氮含量越高，說明醬油品質越高，鮮味也就會越濃。
簡單來說就是，等級越高的醬油越鮮美！
基本上每一款醬油配料表上都會標註胺基酸態氮含量，範圍一般在0.4-1.3g/100mL。
根據醬油中胺基酸態氮的含量將醬油分為4級，其中特級醬油品質更好。
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3、 低鹽薄鹽醬油，更適合兒童
好的飲食習慣，對孩子一生都有著重要影響，習慣了吃重口味的食物，孩子便會對食材本身的味道失去興趣，也更容易偏食挑食。
正處於味蕾發育期的兒童，即便在一歲以後，也應該注意飲食中低鹽。
所以，一款好的醬油除了釀造品質、產品等級，低鹽也是一個重要的考量標準。而不論是哪種醬油，也都要注意控制使用量。
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4、 兒童更適合選擇生抽醬油
醬油在發酵好後，會抽提出浸出液，第一次抽出的叫頭抽油，然後拿原料繼續去發酵，第二次抽出的是二抽油，第三次抽出的便是三抽油。
將它們按比例混合，得到的便是生抽醬油，頭抽油的比例越高，生抽的品質也就越好。
生抽顏色較淺，味道鮮美，適合於炒菜、涼拌，可代替味精；老抽是將「抽油」進一步濃縮到得到的醬油，味道更重，主要用於上色。
媽媽如果對菜的顏色沒有太多要求，給孩子用生抽更好一些。
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蠔油、芝麻油哪個更提鮮？
怎麼用更好？
跟醬油不一樣的蠔油，可以讓菜色更鮮美
蠔油的鮮味來自蠔汁中的穀氨酸，雖然裡面帶個「油」字，但它並不是油，它是由牡蠣或生蠔經過煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而製成。
蠔油其實本身就是「熟」的調味品，功能就是單純的提鮮，且這些鮮味相比醬油是更容易揮發。
與醬油不同，蠔油要快出鍋時再放，這樣才能最大程度的保留鮮味；蠔油的鮮味比較純粹、清淡一些，沒有醬油那種濃烈的醬香味，做菜時要儘量避免和辛辣、味道濃烈的調味品一起使用；另外醬油放到室溫下就可以，但蠔油需要冷藏保存。
炒素菜、燒烤、做餡、做拌料時加點蠔油，可以讓菜色更鮮美。
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芝麻油吸引孩子的不是鮮味，是香氣
芝麻油我們一般用作佐料，給食物、菜品提香，芝麻油吸引孩子的不是鮮味，是香氣。
一個普通的蛋羹、一碗普通的麵條，滴上兩滴香油，隨熱氣飄散開的香氣，立馬能把孩子的口水勾引出來。
芝麻油的香氣經不住高溫加熱，因此最好用於涼拌、蘸料或做湯添加。
芝麻油還有一項功效，可以促進血液循環，起到潤腸胃的作用，幫助便秘的孩子改善症狀。
但是，小孩子的腸胃並沒有發育完全，如果食用香油的時候沒有節制，會導致香油的潤腸作用過度，引起孩子出現腹瀉。另外，最好不要給一歲內的孩子食用芝麻油。
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