大家好，這裡是垚垚愛吃魚！在我們日常飲食中，有很多美食都是有不同食材組合而成的，這種組合形成味蕾上的舌尖跳動，不管是食材的完美結合，還是讓人驚豔的味道無疑是天作之和的作品！番茄燉牛腩就是這麼一道美味的菜餚，味道酸香適口，口感軟嫩彈牙，品嘗過這道菜的人們，都被他的味道而折服，都會然不住大喊一聲——再來一份
牛腩，又稱腰窩肉，是牛身上最鮮嫩的部分，有肉有筋還有油，內含的鐵元素，搭配上西紅柿，無論在口感和氣味上都搭配都能相得益彰，在垚垚看來，好吃的番茄燉牛腩可以讓你多吃兩碗飯，做到這3個條件，牛腩燉煮就能很快的軟爛，湯汁濃香醇厚，無異味口感更佳豐富，酸甜開胃
為了使大家做這道菜能做好，垚垚再說幾句，燉煮時一定不要放鹽！大都知道鹽的成分是氯化鈉，太早的放鹽會讓牛肉不太容易煮製軟爛，還會造成肉質成分的流失，再就是，主要還有把握一下香料，別多放或者少放，放錯香料也會讓牛肉口感變差，可以適當的再加些其他的配菜比如洋蔥，芹菜等，這樣煮出得來的牛腩，口感和色澤上都會有所提升的，好了下面咱們說說具體做法吧
所需食材：新鮮牛腩，西紅柿，八角，香葉，黃油，小茴香，洋蔥，蔥姜，青椒，西紅柿醬，冰糖，食用油，精鹽。做法，牛腩買回來後，不要忙著燉煮，把牛肉切成大小一樣的塊，放在清水中，浸泡2小時，把血水泡出來，把西紅柿的劃一下，在開水中燙30秒左右，撈出剝掉外皮，再切成大塊備用，在起鍋加入冷水，把牛肉放入鍋裡，加入蔥姜和料酒，水開後3-5分鐘，撈出洗淨，
鍋燒熱，放入一塊黃油融化，融化後放入牛肉煸炒一會後放入1個八角和幾片香葉，小茴香少許後炒出香味，然後再加入西紅柿，把西紅柿炒制變軟後，再放點番茄醬炒香，放入料酒，再加入適量的清水，放點老抽調色，換高壓鍋燉煮20分鐘，在把牛腩換到砂鍋中，將大料和香葉撿出來後，開大火等湯汁濃稠了，放入洋蔥塊、彩椒翻拌均勻出鍋即可，這道番茄燉牛腩就製作完成了
不知道大家有沒有發現，做這道番茄燉牛腩用了30分鐘就做好了，節省了很多時間，用普通的砂鍋燉煮，一般需要兩個小時，費時費力，今天這麼快的都是使用高壓鍋的原因，高壓鍋燉煮肉類不單單只是牛腩，還可以做好多美食，如燉排骨大概需要十幾分鐘、豬蹄需要40分鐘、老母雞30分鐘、紅燒肉短短的15分鐘等等，省了很多時間，可以儘快的吃到各種美味佳餚
好了文章今天就分享到這兒了，在寒冷冬天來上這麼一道暖胃爽口的下飯菜，覺得冬季也不會太漫長，還有兩個月就要春節了，大家趕緊安排起來，在過年待客時露一手，也讓您的親朋好友品嘗一下您的手藝，如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，垚垚和您一起探討！