曾經一部美食紀錄片《舌尖上的中國》（以下簡稱《舌尖》），俘虜了萬千吃貨的心。《舌尖上的中國》第一二季總導演陳曉卿出新品了！這是他從央視紀錄頻道轉職騰訊視頻後，與團隊推出大型美食紀錄片《風味人間》。該片共8集，每集50分鐘，將於10月28日起，每周日21點15分，在騰訊視頻首播。在被譽為《舌尖》升級版的《風味人間》第一集，來自四川眉山市洪雅縣的瓦屋山冷筍得以入鏡。
《風味人間》還未播出，但網友得知消息後，都紛紛被饞哭，很多網友都在吶喊：又有「下飯菜」了！四川美食眾多，為什麼選擇洪雅瓦屋山？為什麼選擇冷筍？10月28日，成都商報記者與拍攝團隊和拍攝者取得聯繫，為你揭開這背後的故事。
▲《風味人間》馮玉先夫婦入鏡
《風味人間》首播
瓦屋山冷筍入鏡
時隔「舌尖2」播出4年之後，網友們呼喚已久的陳曉卿團隊新作終於來了。由陳曉卿導演的美食紀錄片《風味人間》宣布定檔，將於10月28日晚開播。不僅導演和主創團隊回歸，連解說配音都是《舌尖上的中國》御用配音李立宏。
在發布的《風味人間》定檔預告片中，全球各地的美食撲面而來。其中，一段快速閃現的四川話引起了四川吃貨的關注。「瓦屋山冷筍巴適得很」。
在之前成都商報記者提前觀看的點映會上，無數美食應接不暇，這其中又怎能少得了四川？《風味人間》在四川取景，將鏡頭對準了四川瓦屋山的冷筍，這是被稱為藏在西南潮溼深山之中的絕佳美味。
什麼是冷筍？原始密林中特別植物冷箭竹的嫩芽就是冷筍。《風味》記錄了居住在這裡的馮氏夫婦，在瓦屋山打筍的過程，最後筍烤乾製作為龍鬚筍，龍鬚筍燉烏雞，這道川西美食被收錄進了《風味人間》。
陳曉卿團隊因拍攝《舌尖》而聞名，其中出現過的很多傳統美食，都在當時成為「爆款」。片中出現的餐館也因此而被改寫了命運，有的餐廳僅靠《舌尖》幾秒的鏡頭就一夜走紅。
消息一出，很多網友都在吶喊：又有「下飯菜」了！而很多餐飲老闆的心聲是：誰上誰紅的「美食界頂級流量」來了！
早有人預言，這是今年最值得期待的美食紀錄片，沒有之一。《風味人間》播出後，瓦屋山肯定要成熱門打卡點。有網友說，別說預告片，光看海報就饞哭了，也有成都網友準備在播出前，先行去體驗。
▲《風味人間》團隊在洪雅瓦屋山拍攝馮先玉夫婦採摘冷筍 尹成靜供圖
上山拍攝一周多
經常一個鏡頭拍十多遍
10月28日，成都商報記者聯繫到《風味人間》中的主人公之一，眉山市洪雅縣瓦屋山鎮復興村五組村民馮玉先夫婦時，他們還在忙著農活，對播出一事尚不知情。
馮玉先回憶，大概是在8月下旬，村委會相關人員帶來了幾個拿著攝像機等的人找到了 ，得知他們要拍攝瓦屋山冷筍採摘、製作、烹飪的全過程後，他們簡單準備後，就和他們一個團隊一起上山「打筍子」。
上山、尋找、採摘、製作，完全就像馮玉先平時「打筍子」一樣……
馮玉先回憶，整個拍攝過程大約有十來天，其中約有一周大家都在山上，吃點帶來的巧克力、餅乾等乾糧，團隊裡的幾個老師都非常吃苦，經常一個鏡頭要拍十幾遍才行，山路崎嶇，他們經常滑倒，不知道摔了多少次，但他們都沒有說過放棄，有一次一個老師摔倒在河裡，翻身起來，檢查一下沒事了又拍，「打筍子」時住在山上的棚子裡，老師們都沒有在意。
▲馮先玉將冷筍製成龍鬚狀
預告片的視頻裡，馮玉先夫婦拿著筍子說了一句：瓦屋山冷筍巴適得很。如今回想起來，馮玉先忍俊不禁：我們看到鏡頭，就說不來話了，拍了好多次，好辛苦（攝像）師傅哦。
馮玉先的拘謹在情理之中，這是50歲的馮玉先第一次觸電，在之前，祖輩居住在此的他們一家人以務農和照顧林木為主，春夏季節採茶，秋季上山「打筍子」（即採摘冷筍），馮玉先一家「打筍子」幾十年，如今，一年僅靠賣冷筍所得，就能超過萬元。
得知瓦屋山冷筍將出現在《風味人間》中，馮玉先很高興，他連聲問：在哪個臺放？當得知是在騰訊視頻上首播時，他哦了一聲：「那只有等會放的人回來放給我看了。 」
▲洪雅一餐館內，食客們正在吃洪雅瓦屋山冷筍燉雞
原標題：饞哭網友！《舌尖》導演新作《風味人間》首播，瓦屋山冷筍入鏡