對於大多數觀眾而言，陳曉卿這個名字還是過於陌生，但只要提起《舌尖上的中國》，十有八九又會露出瞭然於胸的神情。昨日《舌尖上的中國》一、二季導演陳曉卿與其團隊，新推出了大型美食紀錄片《風味人間》。
圖：@陳曉卿
開播僅僅3個小時，播放量就破億，豆瓣網友也是毫不吝嗇給出了9.4分的高分。
該片的第一集——《山海之間》，用50分鐘的時間，講述了世界各地的約20種美食，饞哭了隔壁小孩也讓網友感慨：「看完片子，再也不想說人間不值得」。
而這次，我們四川再一次受到陳導青睞——四川眉山市洪雅縣的瓦屋山冷筍成功入鏡。
瓦屋山冷筍
「西南最潮溼的深山之中，隱匿著中國人津津樂道的鮮味。」——《風味人間》
冷筍，其實就是生長在海拔1500米以上的原始密林中的冷箭竹的嫩芽，是大熊貓最主要的食用竹。其肉質細嫩，鮮香爽口，營養豐富。適用於炒、燒、燉、拌、熗，也可做配料或餡；既可鮮食；也可加工為筍乾或冷筍罐頭。
每年立秋之後，四川瓦屋山上水汽充沛、冷筍便瘋狂生長。
《風味人間》第一集片子就表現的了馮玉先夫婦到深山裡「打筍子」的過程，打回來的冷筍，被烤乾做成龍鬚筍，做成龍鬚筍燉烏雞；或是直接清炒；或是筍子炒臘肉……
圖：《人間風味》截圖
用特寫鏡頭一掃，高山冷筍使得捧在手中的宵夜瞬間索然無味。
圖：《人間風味》截圖
其實，在四川，高山美食種類繁多，任何一種都足以撩撥你的味蕾。
雅江松茸
「香格裡拉，松樹和櫟樹自然雜交林中，卓瑪尋找著一種精靈般的食物——松茸。」在《舌尖一》播出之時，香格裡拉松茸的美譽更甚從前。
而鮮為人知的是，在四川甘孜藏族自治州雅江縣也有著優質松茸。此處出產的松茸產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香，每年吸引著日韓等國際商人不遠萬裡前來收購。
2013年8月，中國食用菌協會還授予雅江縣"中國松茸之鄉"稱號。
松茸既可以燉雞、也可以油煎、還可以吃松茸刺身……每一種吃法，都能體驗松茸獨特的香味，吃完之後唇齒留香。
蒙頂山茶
「雅安有一座蒙頂山，吳裡真在兩千多年前（西漢）種下了七棵茶樹，現已成為皇茶園。『揚子江心水，蒙山頂上茶』成為好水沏好茶的象徵。」在央視紀錄片六集紀錄片——《茶，一片樹葉的故事》裡，蒙頂山茶得到了這樣的讚譽。
而實際上，蒙山茶也完全當得起這種稱讚。
圖：成都圖片網
蒙頂甘露作為蒙山茶的代表，色澤翠綠、鮮嫩油潤，香氣清雅，衝泡後湯色透明清亮，鮮醇留香。是絕對的茶中佳品。
1959年，蒙頂山茶還被列入全國十大名茶之一。