洋蔥是廚房裡的常備蔬菜，其實洋蔥也是一味不錯的中藥。現代研究認為，洋蔥內皮肥厚且富含多種營養物質，包括葉酸、纖維素、維生素、鉀、鋅、硒等，洋蔥還具備其他蔬菜所沒有的前列腺素。經常吃點洋蔥有益於健康。
中醫認為洋蔥性溫，味辛甘，具有解表散寒、解毒化痰、清熱利尿的作用。洋蔥能治胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等不適。現代醫學發現，洋蔥對高血壓、高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、胃癌等病症有一定的預防和治療作用。今天就讓我們一起來學習洋蔥的美食吧。
洋蔥炒雞蛋食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，
做法：
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液全部凝固成金黃色盛出。
3.鍋中油熱放入洋蔥煸炒，快成熟時加入鹽，適量生抽調味，放入雞蛋翻炒均勻即可。
洋蔥可以單獨成菜，也可做廚房裡的百搭菜，炒肉去腥提味，和黃瓜，土豆，木耳或豆腐絲搭配涼拌也都可以。
洋蔥木耳
食材：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，鹽
做法：
1.洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。
2.鍋中燒開水放入泡發的木耳淖水後過涼淋水。
3.所有食材放入碗中加少許鹽醃拌片刻。
4.再加入2勺米醋，再加入適量的香油，少許生抽，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
洋蔥圈
食材：洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包糠
做法：
1.洋蔥去掉兩段橫切成圈；圓圈寬度大約為1釐米左右。
2.切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。
3.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠，將洋蔥圈逐一沾上（麵粉無需加水）。
4.鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃即可，可以沾著番茄醬又是一種風味。
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