我還挺喜歡這樣的匯總的，主要還是找方子方便。也分享給大家，希望各位親和家人們都可以吃到好吃的吐司。
經典方子匯總貼：
原味戚風蛋糕方子匯總
像風一樣自由 - 自由卷 & 卷卷合集大放送
下面的圖片，點開，橫屏，保存，就可以了。
分為基礎、酵種、方便，三類，含水量由小到大排列。
帶五角星的，是我自己比較喜歡的。
做的多了，我自己比較喜歡含水量70%左右的方子，其實順手可以寫一下。煉乳和奶粉主要是為了增加麵包的風味，加不加都可以。淡奶油和牛奶主要增加組織的綿軟度。
含水量70%的方子，就叫「水星吐司」吧：大概就是270g高筋粉，1個蛋，100g牛奶，40g淡奶油，20g糖， 3g鹽，3g酵母，20g黃油。 這不就成了嘛。咔咔。。。
如果說組織的細膩程度，感覺二發會更好一點，但是《超快速吐司》真的是一發達到了二發的效果，是個寶藏，建議大家都試試。
因為大家和面機廚師機的不同，時間也需要有所把握。多和自己家的機器磨合，做的多了，也要多觀察麵團狀態，總會找到那個契合的點。
一般一發溫度在28度，差不多60分鐘，二發溫度在35度，70-90分鐘。我一發的時候，一大碗熱水放在旁邊，二發的時候，烤箱稍微有點熱度就關閉，依舊一大碗熱水，然後悶著就行了。
個人的感受，吐司還是要有手套膜，小麵包、排包就不必了。拉絲也確實是會好吃一些。
所有連結附上，供參考（我怎麼跟寫郵件似的。。。）。另外，還附加了幾個和吐司相關的配方，還有果醬系列，可以變著花樣多做做。
歡迎大家轉發，在看，多多分享。大家都要吃到好吃的吐司呀！！
去年今日，薔薇芬芳，
今年此時，茉莉盛開。
這個世界，依舊美好，
我們還在。。。