福 鼎 人 的 美 食 指 南
關於西陽肉丸你了解多少？今天的推薦從西陽肉丸說起。
說起福鼎肉片，就必須提到西陽肉丸。鮮有人知，管陽鎮西陽村是福鼎肉片的發祥地，在當地，福鼎肉片不叫福鼎肉片，叫西陽肉丸。
這是一家開了很久的西陽拌肉丸，因為好吃，所以讓很多福鼎人念念不忘。
在這間面積不大的店裡，許多人來這，只為了尋找那一碗能慰藉口腹之慾的西陽肉丸。
玻璃窗上貼著一張10年前的報紙，發黃破舊的報紙，也在訴說著這家店的故事。老闆驕傲的說，當時還上過閩東日報呢。
點了一份店裡的招牌——蔥香拌肉丸，老闆就開始下肉丸了。
西陽肉丸的一大特色就是下肉丸一定要用手，手工下的肉丸更有嚼勁，雖然小編是第一次見，但是老闆介紹說，這樣下肉丸會更好吃。
肉丸子好不好吃，這份醬料功不可沒，醬料都是自己熬製的。
調好醬汁，再攪拌均勻，一份熱氣騰騰的拌肉丸就完成了。
這是福鼎較早開始拌肉丸的一家店，除尋常調料外，最為特別的是他家的醬料，拌著肉丸特別好吃。
如果問去過西陽做客的人，西陽人待客最常煮的是什麼，他們一定會毫不猶豫地回答：「肉丸。」
不知不覺中，肉丸已經變成了西陽人待客必不可少的一道小吃。
相比福鼎肉片，西陽肉丸的肉味更濃，更筋道、有嚼勁，拌著吃很好吃。
Q彈
筋道
因為是手工下的肉丸，肉丸的形狀大小不一，叉子輕輕翻一下，鮮香熱氣撲面而來。清透的湯汁飄著零星的油花，味道勾人。
用米醋、辣椒、薑絲和香菜調味出的肉丸吃起來酸辣味十足。
每一個肉丸都很大，越大吃著越有口感，Q彈富有嚼勁，還透著淡淡的香菜味。
吃起來確實和福鼎肉片有一點不同，也許是因為手工下的，吃起來更軟嫩，肉感十足。
除了招牌的蔥香拌肉丸，店裡還有很多其他可選的種類，肉丸裡也可加溜溜、水粿，更加豐富肉丸的味道。
油亮的澆頭拌上香Q的肉丸，再搭配晶瑩剔透的溜溜，讓這份肉丸看起來有點不一樣。
肉多粉少，一吃就知道貨真價實的料，晶瑩透明的溜溜，搭配拌肉丸蔥香醬油濃鬱的滋味，柔韌滑溜，很有嚼頭。
愛吃肉片，更要去西陽嘗嘗福鼎肉片的鼻祖——西陽肉丸。但是如果暫時去不了西陽，可以來這家店試試，來自西陽人純手工製作的肉丸，十多年的老手藝，味道始終如一。
小編覺得，這家店的肉丸真的很不錯，雖然已經吃了午飯，但是因為好吃，小編消滅了整整一碗肉丸，所以小編給這家店四顆星。
★★★★☆
「再一碗西陽拌肉丸
」
人均消費：13RMB
營業時間：10:00- 02:00
地址：福鼎市南大路六巷16號
（溫州商城美食街）
編輯|桃啊 責編|阿茶
福了個鼎
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