茴香苗豬肉餃子
冬至節氣是北半球白晝最短、黑夜最長的一天。老話說「冬至陽生春又來」，「吃了冬至面，一天長一線」，冬至後白晝時間日漸增長。所以很早以前冬至就已成為一個古老而重要的節日。
原料：豬肉、茴香苗、白面、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步驟：
第1步、白面裡面加少許鹽，加水。
第2步、和成麵團，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。
第3步、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。
第4步、先把肉切成長條。
第5步、再切成丁。
第6步、再切裡蔥，姜，成末。
第7步、切好的肉餡，加裡十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。
第8步、在炒鍋裡加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋裡油就是蔥油。
第9步、茴香苗洗乾淨，控幹水分。
第10步、切成小顆粒。
第11步、放到肉餡裡。
第12步、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。
第13步、面醒好，搓成長條。
第14步、切小擠子時，長條要來回滾著切。像這樣切成小擠子。
第15步、按下切面兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。
第16步、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。
第17步、包好的餃子。
第18步、鍋裡加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裡涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。
第19步、成品
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