「小滿」是二十四節氣中的第八個節氣，也是夏日的第二個節氣，這個時候南方地區將開始進入梅雨季節，每到這個時候，大家出門都要記得帶傘，關好門窗，因為一不注意就下雨了！
很多人由於小滿後的梅雨季節（6 - 7 月），衣服未乾或者出門在外被雨水淋溼，也可能是出了一身汗後又在潮溼的地區待了好一陣子，從而導致皮膚瘙癢，突發性溼疹，身上癢得不得了，還偏偏不能用手去抓，只因一旦撓破，細菌會感染周邊皮膚，面積加速擴大變得更癢！
這個時候呢，大家可以嘗試著食用一些花椰菜，花椰菜雖然不是對應的夏季蔬菜，但依然有活化肌膚與抗發炎的效果，當我們經常暴露在紫外線底下時，花椰菜中的化合物，蘿蔔硫素，可以起到活化肌膚的防衛作用！
同時，花椰菜的營養價值非常豐富，其中所富含的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素、葉酸鹽等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生概率，對於白內障、青光眼，胃病等症狀都有著很好的改善效果！
雖然花椰菜屬於冬季食品，但通過目前的大棚養殖，在市面上我們也經常能看到花椰菜的身影。在梅雨季節時，適量的吃些花椰菜，可以防止溼疹和抗發炎，如果不小心撓破皮的，可以生嚼清洗過後的花椰菜，將汁液塗抹在傷口上，可以加速黏膜修復，防止擴大！
下面健康風味美食，給大家介紹一道簡單的花椰菜做法，可以保證花椰菜營養不流失，方便可口，看一遍就能學會。
菜名：蒜香清炒花椰菜
材料：花椰菜 1 個，大蒜 3-4 瓣（ 切片 ），黑胡椒 3 -5 克。
將花椰菜切成小份，菜根可要可不要，如需要的話，可留下粉嫩的部分。
鍋內的水煮沸後，加入食用油和少量的鹽，切記不可加豬油。加油和加鹽的目的是為了清除花椰菜含有農藥外保持它的翠綠色，很多在家媽媽做的花椰菜有點黃白和不綠，就是因為沒有加油，導致色素流失，所以賣相不好看。
加油加鹽後，待至水沸騰一分鐘後將切好，洗好的花椰菜，倒入鍋中。這一分鐘是讓鹽分與食用油充分融合，從而達到保存花椰菜色素與清除殘餘農藥的效果。
花椰菜倒入鍋中40-50秒內必須撈起，絕不可超過 90 秒時間，就算是做涼拌花椰菜也是一樣的。
40-50秒內撈起是因為後期還需炒制，需要斷生與清除農藥。90 秒內撈起的可立即加入冰水，使其快速冷卻，這樣可以保持花椰菜清脆爽口，在倒入冰水時，要記得充分攪拌，並不是直接撈起倒入就可以了，要中心冷卻，之後要製作成各種沙拉或者涼拌都隨意！
在炒制的時候要使用食用油，不可使用豬油，加大蒜不僅提升香味，也有殺菌的效果。
將煮好的花椰菜倒入鍋中一起炒，期間不需要加水，因花椰菜本身就含有水分，已經斷生，加水會使其變得不清脆，口感變差。
最後，加入適量的黑胡椒，提升口感與味感即可，沒有黑胡椒的朋友，加適量的胡椒粉也是一樣的！
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