東北網4月19日訊 近日，教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會聯合發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求幼兒園建立集中用餐陪餐制度。龍沙區公辦幼兒園積極響應三部委要求，認真執行園所主要負責人、園長陪餐制度，並嚴格填寫陪餐記錄表，陸續開展了「暖心陪餐」工作。
18日中午11點，記者來到市第一幼兒園，園長王海英正與猴寶寶班的幼兒開心地共進午餐。「蝦仁肉末蒸水蛋」、「火腿炒瓜片」、「紅豆飯」，營養豐富、葷素搭配合理、色香味俱全的飯菜，再加上園長媽媽的陪伴，孩子們的午餐吃得特別香。
據了解，一幼相關人員就陪餐時段、陪餐方式、陪餐要求、陪餐記錄等問題進行了規範，王園長要求行政人員要切實輪班進班陪餐，不能流於形式，陪餐的食品要與幼兒餐點同料同質同價，不搞區別；陪餐不能只是簡單的「嘗一嘗」，要在食物烹飪前對廚房衛生狀況、食材來源、食品留樣、保鮮狀況等一一進行檢查；陪餐人員要詳細記錄飯菜的名稱、外觀、口味、質量等，以及幼兒進餐情況，及時發現問題和整改問題。
市委幼兒園園長劉鴻告訴記者，幼兒園每天由帶班領導和食堂管理員對所需的食材檢斤檢質，確保食材的新鮮衛生，嚴把食材安全第一關；食堂的工作人員們將食材進行挑揀、清洗、切配後，由保健員和食堂管理員對粗加工食材檢查確認，保證食材安全第二關；在烹飪過程中，食堂管理員和保健員用「食品中心溫度計」查看食品是否已完全燒熟煮透，隨後對全部加工好的熟食進行二次驗菜，保證所有食材熟透、衛生，從而完成食品安全第三關。
到了三餐兩點的時間，兩所幼兒園的陪餐人員們準時進入班級與幼兒共同進餐，並且耐心、溫柔地和孩子們交流，鼓勵孩子們不要挑食、葷素搭配，營養均衡。
嚴格的操作標準、規範化的進貨及製作流程，為孩子們的飲食安全保駕護航。再加上陪餐員每一餐的暖心陪伴，相信幼兒園的寶貝們一定會健康快樂地成長。