不記得什麼時候買了些梅乾菜，前幾天收拾冰箱找了出來，晚上不想做飯，那就做燒餅吃吧，梅乾菜燒餅是個不錯的選擇。家裡沒有普通麵粉，順手用了低筋麵粉。
By 龍寶寶陳諾_陳筱盈 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵粉 300克水 175克梅乾菜 50克豬肉 300克蔥花 10克白砂糖 15克生抽 10克芝麻油 15克芝麻 適量玉米油 適量鹽 適量
做法步驟
1、準備好材料和份量，家裡沒有普通麵粉，順手拿了低筋麵粉
2、梅乾菜泡水反覆清洗到水不帶顏色
3、麵粉，水放入麵包機，啟動和面功能十分鐘
4、豬肉洗淨後去皮切成片
5、把豬肉放到絞肉碗裡，不要超過最大刻度線
6、裝上絞肉機的電機頭
7、用絞肉機的快速檔位攪打幾十秒，檢查豬肉絞碎程度
8、絞好的豬肉加入適量的鹽
9、麵團和好以後醒發30分鐘（南方的冬季溫度太低可以用發酵功能）
10、梅乾菜切碎備用
11、豬肉裡加入梅乾菜，白砂糖，香蔥，生抽，芝麻油
12、所有的食材混合均勻放一邊備用
13、醒發好的麵團取出，平均分成9個
14、取一個麵團擀成圓的薄片
15、在麵團上放上適量的梅乾菜肉餡
16、像包包子那樣逆時針把麵皮包起來，收口處捏緊
17、燒餅麵團收口朝下
18、用擀麵杖把燒餅麵團擀薄
19、在燒餅上撒上適量的白芝麻，刷一層薄薄的玉米油
20、燒餅擺到尺寸合適的烤盤上
21、燒餅放入預熱好的烤箱中下層，上下火200度烤14分鐘
22、燒餅烤到中途取出，藉助工具翻面繼續烤
23、烤熟後的燒餅趁熱吃，很香
24、燒餅有些熱氣，搭配茶水可以解膩
25、香脆可口的梅乾菜燒餅
小貼士
1.不同品牌的麵粉吸水性不同，可以預留10克水備用2.鹹度根據口味靈活調整 3.燒餅可以用不粘鍋中小火煎，也可以用電餅鐺煎
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