在昨天的熱搜榜上，料醬看到又有學校出現了食品安全的問題，感覺這兩年關於國內學校方面的食品安全問題層出不窮。
反觀我們的鄰國日本就對食品安全問題極其重視，尤其對學校裡面的食品安全嚴格把控，今天料醬就來和米娜桑一起圍觀一下日本學校的營養午餐！
堅守100多年的「給食」制度
日本學校的「給食」制度起源於1889年，起初只面向家庭貧困的小學生。
到了1954年，日本開始向全國所有的小學生實行「給食」制度。再後來到了1956年，日本又將中學生也納入「給食」範疇中，後來考慮到國民身高問題，日本又在1964年規定每所學校的午餐中必須要有牛奶。
到如今，日本的中、小學仍然在實行「給食」制度，由於是政府提出的「給食」制度，所以學校午餐費用、人事費用均為各地政府負擔，家長只需要象徵性地擔負極少的費用，而且貧困家庭學生的全部餐費全部由政府承擔。
時至今日，日本的「給食」制度已經實行了130年，這期間雖然日本經歷了二戰、經歷了泡沫經濟，但始終都保障中、小學生的營養午餐。經過這100多年，日本成年人的身高平均增加了15釐米，可以說「給食」制度功不可沒。
科學配比的營養午餐
其實日本的這個「給食」制度一開始的小目標是為了讓所有的孩子都能吃上飽飯，後來日本政府覺得不僅要讓所有的孩子都能吃飽，更要吃得營養、健康、科學，這就讓日本中、小學生有了科學配比的營養午餐。
日本的法律規定，但凡學生人數超過600人的學校，就需要配備專職營養師，與國家公務員享受同樣待遇，負責學生的營養和衛生知識教育。
而且為了讓學生家長放心，每個學校都會把當月的午餐食譜公示給家長們看，上面會詳細說明每餐飯中各種食材的營養成分。
一方面可以徵詢家長們的意見，另一方面家長們可以根據學校的營養食譜，更好地為孩子們準備早、晚餐，保證孩子的營養均衡。
並且學校會定期舉辦親子午餐活動，邀請家長一起品嘗校內午餐，讓家長充分了解孩子在學校的飲食。
安全衛生的營養午餐
對於學生們的午餐和營養健康同樣重要的就是要安全衛生。日本的「給食」制度有三種製作、配送午餐的方式：一是學校內部自建午餐中心，由學校相關人員自行烹飪；二是多所學校共用午餐中心，用餐車進行配送；三是外包給民營餐飲企業，學校負責監督。
為了保證食材的衛生安全，日本學校的午餐都必須在午餐時間前2個小時才能開始製作。
並且每頓午餐必須留下午餐樣本，在零下20℃的環境裡保留2周備查。
而且第三方機構每年必須進行2-3次徹底檢查，還會有不定期的暗訪，負責製作午餐的人員需要定期進行體檢。
在製作午餐時，必須戴上手套和口罩保障餐食的衛生，甚至在學生們打飯的時候也會嚴格要求注重衛生。
為了確保學生們的飲食安全，日本很多學校的校長會在學生們用餐半小時前，先自己試吃一份飯。
除此以外，每所學校都會在每學期期初向家長詢問學生是否對某些食物過敏，以防學生發生食物過敏，甚至食物中毒事件。
料醬覺得這些小細節真的是很貼心了，希望我們國家的學校在製作學生的午餐時也能更精心一些，畢竟讓孩子們吃得安全、健康才是最重要的事！