鵪鶉蛋這樣滷簡單入味,早餐零食皆宜,小朋友現在吃正是時候。

2020-12-19 雲深之處美食日記

鵪鶉蛋營養價值豐富，它個頭小，但是營養價值跟雞蛋是一樣的，小朋友喜歡吃，一口一個很方便，今天就給大家介紹一款簡單實用的滷鵪鶉蛋的做法，可以當菜也可以當零食，而且儲存起來方便，放冰箱冷藏保存即可，隨吃隨拿。

香滷鵪鶉蛋

滷香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋500克

配料：花雕酒一碗，幹辣椒二個，生抽3勺，老抽2勺，胡椒粉，生薑二片，大蒜二瓣，香葉3片，桂皮一根，八角二個，老冰糖一塊，鹽（少許）

食材

1.先將鵪鶉蛋用清水浸泡洗淨，鍋裡放蛋，加清水，沒過鵪鶉蛋，大火燒開後轉小火煮15分鐘後，撈出放冷水裡浸泡一下，這樣蛋殼就容易跟蛋脫離，更加容易入味。

鵪鶉蛋

2.準備滷水，清水500毫升二杯，再把老抽，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉，花雕酒，調料包（香葉，生薑，大蒜，桂皮，八角，幹辣椒）一起加入清水燒開。

滷汁水

3.將冷水浸溼過的鵪鶉蛋加入燒開的滷水中，用大火燒開後轉小火慢慢煮30分鐘左右，關火浸泡滷水中即可，這樣更加使其入味。

浸泡滷汁水

4.經過浸泡後鵪鶉蛋再取出後就可以開吃啦！

成品1
成品2
成品3

結束語：

提起鵪鶉蛋很多人都會覺得很麻煩，但是我就不一樣，我喜歡它小小的個頭淨泡在滷水汁當中，用手撕開蛋殼，滷汁流出來沾滿手指，連手帶汁帶蛋一口一個的放進嘴裡品嘗，雖然畫面看上去不太雅觀，但是過程痛苦，吃一道自己喜歡的美食不就是要用心去體會它的味道嗎？

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