烏龍麵和牛肉丸絕配，麵條滑軟，湯汁鮮香，在家做簡單又好吃！搭配蔬菜，是早餐也是午餐，我沒時間煮午飯的時候煮一碗牛肉丸烏龍麵，連湯汁都不剩，太好吃了！
烏龍麵是一種麵食，粗細長短都有要求，不是所有麵條都叫烏龍麵。圓形烏龍麵截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上。烏冬涼麵寬度1.2至1.7毫米，厚度在1.0至2.0毫米。烏龍麵主要是小麥，含有豐富的碳水化合物，營養價值很高，常見的烏冬都是溼麵條，煮的時候非常方便。
烏龍麵最好吃的做法、離不開牛肉、牛肉丸、熬湯、蔬菜。我家每次煮烏冬要麼搭配牛肉、要麼就是牛肉丸。用高湯煮麵條，麵條香滑，湯汁鮮美。牛肉丸烏龍麵好吃的技巧：第一烏龍麵的挑選，要看日期，最新鮮的日期最佳，一般不要超過三個月。第二、麵條是乳白色，自然光澤，新鮮的麵條有淡淡的麥香味。第三、煮麵條的時候煮軟之後，撈出，把鍋清洗乾淨再重洗煮麵條，增加了這一步，麵條湯汁清澈不渾濁，麵條格外清香。掌握好技巧之後，接下來分享做法給大家。
【牛肉丸烏龍麵】食材：烏龍麵、牛肉丸、生菜、鹽、高湯、適量的花生油。其中高湯，是骨頭通過小火慢燉6個小時以上的濃湯，有時候熬煮一鍋，沒有喝完，我就會用保鮮盒裝好放冰箱，留著煮麵條。
步驟1：牛肉丸解凍之後，切片，切片的牛肉丸容易煮熟。如果偷懶，也可以不切片，直接把牛肉丸解凍即可。
步驟2：生菜一片一片的葉子摘下來，用淘米水浸泡3分鐘，再用清水清洗乾淨。清洗蔬菜小技巧，淘米水最能清洗乾淨，尤其青菜，可以把菜葉裡的農藥殘留清洗的很乾淨。
步驟3：煮鍋倒入時候的水，煮沸之後，放入烏龍麵，再次煮，撈出，瀝乾水。把鍋清洗乾淨，倒入高湯2碗，煮沸之後放入切片好的牛肉丸煮熟，接著把烏龍麵放入鍋。
步驟4：麵條煮熟之後，轉為旺火，快速放入生菜，加少許花生油。花生油可以讓生菜快速煮熟，且不發黃。
步驟5：麵條、牛肉丸、生菜都煮熟之後放，放鹽，攪拌均勻，熄火，就可以吃了。太香了！
【sourcehe溫馨小貼士】1. 沒有高湯，可以用清水煮沸之後，放調料，烏龍麵一樣很好吃，這是中式做法。2.煮麵條的第一遍水千萬要倒掉，麵條香滑，湯清味美，不渾濁，特別好喝。3.沒有牛肉丸可以搭配牛肉、生菜也可以換成容易熟的葉菜，比如油麥菜、菜心等。
牛肉丸烏龍麵，你吃過嗎？如果你也喜歡吃烏龍麵，換我這種做法吧，簡單味美，一日三餐都可以吃。期待你留言，分享你的觀點。