紅糖糯米糕,教你好吃的做法,不油炸不水煮,吃一次念念不忘
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現在盆裡倒入400克的糯米,倒入清水浸泡一個晚上。糯米用手一捏就碎即可,這樣更容易蒸熟,準備一把大紅棗,用清水清洗乾淨,然後用剪刀把棗肉剪下來。取一個不鏽鋼盆,盆的周圍刷上一層食用油,把紅棗均勻地擺在底部。鋪好以後在上面撒上一層糯米。
稍微壓實一點,不要有空隙,再撒上一層紅豆,紅豆是提前煮熟的,然後再重複蓋上一層糯米,同樣的給他按壓緊實,上面撒上一層葡萄乾,最後在表面撒上適量的紅糖,不喜歡吃甜的也可以不放,最後倒入清水也不用太多,剛好沒過紅糖就行了。涼水放入鍋中開大火燒開。
轉中小火蒸上一個半小時,關火以後再燜上5分鐘就可以取出來了,取一個工具沿邊緣轉一圈,這樣更好脫模,蓋上一個盤子倒扣過來。這樣做的紅糖糯米糕吃起來軟糯香甜,一層一層的,裡面加了紅棗、紅豆,還有葡萄乾,口感豐富,真的特別的好吃,做法還比包粽子簡單。
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