肉丸就是用肉和一些我們自己喜歡的食材做成的圓圓的糰子，肉丸的做法有很多，可以蒸、炸、煎，做多一點可以放到冰箱慢慢那吃，就像我家逢過年都會做一些肉丸放到冰箱中慢慢吃，那麼多肉丸中我最喜歡的就是蘿蔔香菇肉丸。
蘿蔔含有大量的維生素，而香菇包在肉丸中有一種特別香的味道，吃起來很香還很好嚼，鮮香美味的同時還不用擔心上火，那麼我們怎麼樣才能做出一盤健康營養的蘿蔔香菇肉丸呢？
【菜名】
蘿蔔香菇肉丸
【所需配料】
豬肉（帶一點點肥的最好）、鹽油，生抽、蠔油、生粉、五香粉、胡蘿蔔、香菇、白蘿蔔、麵粉
【製作過程】
第一步：處理食材。
將豬肉用水洗乾淨之後剁成肉泥，如果有絞肉機的用絞肉機絞，把肉泥放到碗中加入生抽、生粉、蠔油、五香粉還有油和鹽攪拌均勻，攪拌好之後放在一旁醃製。
將胡蘿蔔的皮去掉然後切成一小粒一小粒，香菇洗乾淨之後也切成一小粒一小粒，切好放在一旁。
將白蘿蔔洗乾淨去皮後切成絲放到大盤子中，之後加入大量鹽拋一下，拋好之後放在一旁等白蘿蔔吐水（大概十分鐘），之後撈出用清水清洗乾淨，擠幹水之後放在一旁瀝水備用。
第二步：燒油炒食材。
洗乾淨炒鍋之後開火，待鍋中的水都幹了之後倒入一點點食用油，油燒到五成熟的時候倒入醃製好的豬肉大火炒熟，炒熟之後用盤子裝著。
再將胡蘿蔔粒和香菇粒一起炒熟，加入一點食鹽翻炒均勻之後關火裝盤放在一旁備用。
第三步：做成肉丸。
將瀝好水的白蘿蔔放到炒好的豬肉中攪拌均勻，然後把攪拌好的豬肉和炒好的胡蘿蔔粒和香菇粒倒到麵粉中攪拌均勻，麵粉可以慢慢加量，一直攪拌到可以做成丸子為止就可以了。
第四步：蒸丸子。
再準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成一個一個小圓塊，然後放到碟子中，把丸子放到胡蘿蔔塊上，然後把裝好的丸子放到蒸鍋中，大火燒開水再蒸十分鐘就可以了。
【烹飪小貼士】
1建議大家不要放太多鹽，如果煮好之後發現不夠鹹可以點一些醬油。
2做肉丸的香菇建議大家使用幹香菇，這樣丸子會更香也更有嚼勁，洗幹香菇之前先用鹽水泡一下，泡開之後髒東西會自然浮在香菇表面這樣洗特別方便