洋蔥是大家生活中常見的一種蔬菜，洋蔥味道濃鬱，有一股類似於蔥的味道，但是和蔥的味道又有點不同，做飯的時候放點洋蔥可以讓飯更加的有味道，不過切洋蔥可是一個非常讓人『傷心』的工作了，切洋蔥的時候，洋蔥的刺激氣味總是讓人淚流滿面，所以大家在切洋蔥的時候就要做好防護工作了。
洋蔥在生活中有很多的吃法，炒菜，做冷菜都可以，今天小編教大家一道用洋蔥和雞蛋做的洋蔥雞蛋早餐餅，做法非常的簡單，吃起來味道也很不錯，大家是不是覺得非常不錯呢？喜歡的趕緊來試試吧，話不多說，馬上送上教程。
【洋蔥雞蛋早餐餅】
【製作食材】洋蔥，雞蛋，食鹽，十三香，生抽，麵粉，澱粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1. 首先，將洗淨的洋蔥切成片，洗淨的洋蔥切片時。最好切得薄一點，因為要做早餐餅，所以切薄一點容易攤開。用漏水的筐子或是盆子把洋蔥放在裡邊，可以漏掉洋蔥表面的水分，這樣在後續加面的時候可以少放點兒面，在後邊兒加面的時候，如果水太多，就需要加入更多的面和澱粉，控出多餘的水分，可以少放一點麵粉，做出來的早餐餅，不會有太多的面，這樣吃起來的早餐餅不會和平時吃的餅一樣有很多的面。生活中一些人吃洋蔥餡兒的餃子的時候，會把洋蔥中的水分先用鹹鹽醃出來。這裡做早餐餅的時候，不需要先用食鹽把洋蔥裡邊兒的水分醃製出來，醃製出來洋蔥中的水分以後，洋蔥的味道會減弱。另外，如果醃出來，洋蔥中的水分，後邊做出來的洋蔥餅會比較幹，不醃出洋蔥中的水分後邊兒做出來的餅會比較溼潤酥軟。
2. 碗中打入三個雞蛋攪散，將蛋液倒在洋蔥裡，加點兒食鹽，十三香，生抽。
3. 放入50克麵粉和澱粉，攪成糊狀，放入麵粉和澱粉的時候，不要一次性的全部加入麵粉和澱粉，應該一邊放麵粉和澱粉一邊攪拌。一次性放入較多的麵粉和澱粉，攪拌的時候會攪拌不成糊狀，這樣又會加入洋蔥，這樣反反覆覆會使量越來越大，所以應該慢慢兒地加入麵粉和澱粉，少量多次加入，成了糊狀就可以了。
4. 電餅鍋預熱，刷上食用油。放入麵糊攤平整。灑上黑芝麻，合上蓋兒小火烙四分鐘，時間到，翻個面兒，再烙四分鐘。因為洋蔥生吃的時候也可以吃，所以在電餅鍋上烙的時候要注意時間，只要面烤熟了，這個早餐餅就可以吃了。時間到後關火，美味的洋蔥雞蛋早餐餅就做好啦。吃起來酥軟鮮香，營養美味。喜歡的趕緊來試試吧！
【小貼士】
不僅僅只有洋蔥可以做早餐餅，喜歡的朋友們還可以用其他的蔬菜做早餐餅，比如說土豆絲兒，胡蘿蔔等等，都可以做成早餐餅
2.可以根據自己的口味，除了撒上黑芝麻以外，還可以撒一些花生仁一類的。