「耀華糖果糕點鋪」的出現，在朋友圈引起了關注。尤其是《發現 | 「復活」的耀華》一文的刊出，也讓大眾對「耀華」多了一些認知。無疑，資格的「耀華」是一件好事。
近年來，在全國各地都有業已消失的老字號回歸的現象。這種回歸看上去是好事。至少可以讓我們找回「丟失的記憶味道」吧。在西安、天津等城市，我們也留意到當地的文化人對「回歸」的老字號批評。然而，讓人感覺到不太樂觀的是，回歸之後的老字號，常常強調創新，似乎忽略了「老味道」的傳承。
成都人對「耀華」糕點的情感是溫暖的。但在回歸的「耀華」呢？我們聽到了一些批評的聲音。這就牽涉到了老字號回歸，應該回到何處？
如今僅僅是以老字號的招牌之名，而忽略掉了老字號的內在品質，可能就得不償失。因此，在探討老字號時，我們也應該注意到：老字號的回歸，在今天固然是一種趨勢，但卻並不意味著這就一定會受到市場的歡迎。
無疑，老字號在今天的消費市場上可謂是金字招牌。但我們也留意到一些老字號在今天變得徒有其名，價格奇高，而味道與傳統相比，發生了不小的變化，這不能不說是讓人感到遺憾的事。
與此對應的是，倒是一些分布在鄉鎮上的「老字號」讓人覺得貨真價實，因為一旦改變了味道，食客不再追捧，就丟掉了市場。這樣的話，無疑是自尋死路的。也正因為如此，在老字號的發展過程中，更注重傳統的技藝，帶給食客的依然是老味道。
「耀華」的回歸，讓我們看到老字號在今天的經營策略，也還是發生了許多變化。當我們在追尋消失的「記憶」時，如果「耀華」只是有這樣的招牌，卻忽略掉了消費者的感受，可能就達不到理想的效果。
但願更多的老字號在回歸的時候，不要丟失了自我，忘記了初心。