曲奇餅餅乾，來源於上世紀80年代，又歐美傳入中國，在21世紀初，在國內不斷流行開來。是一種老人孩子都喜歡吃的一種甜品，很多人想吃時，很少自己做，一般在超市、蛋糕店等地方購買，但很多寶媽不給孩子們吃，看到外面購買的曲奇配料表，添加劑太多，擔心孩子或自己吃到添加劑的寶媽和親們，想吃曲奇怎麼辦呢！今天大家跟著惠子，在家做出酥脆香甜的曲奇餅乾。
【曲奇餅乾】所需要的材料：抹茶粉6g，黃油250g，蔓越莓100g，低筋麵粉350g，雞蛋1個（土雞蛋2個），白砂糖適量，全脂奶粉適量。
【曲奇餅乾】步驟如下：1.準備做曲奇餅乾前，提前一個半小時左右從冰箱將黃油取出，放到溫暖的地方，讓黃油軟化，軟化好的黃油用手輕輕按壓能出現一個凹陷小洞。準備好的黃油倒入碗中，再倒入白砂糖，將兩樣用電動攪拌器或者手動攪拌均勻。
2.將雞蛋磕入碗中打發後，分兩次加入黃油裡面，用電動攪拌器或者手動，將黃油和蛋液混合均勻後，再倒入剩下的蛋液，繼續攪拌，讓黃油和蛋液混合均勻。
3.把抹茶粉和低筋麵粉過篩後，少量多次加入黃油碗內翻拌均勻。蔓越莓切成小顆粒，把蔓越莓倒入碗中，加入適量的全脂奶粉，用刮刀將所有食材翻拌均勻。
4.整形模具放一張油紙，把麵團放進模具中整形，形狀固定好後，放入冰箱冷藏一個半小時左右，拿出來前，用手捏下麵團，是否變硬，變硬後取出，把麵團切成5mm的厚度。
5.拿出烤盤放一層吸油紙，把切好的每一片整齊擺在烤盤上，同時每片之間留3mm左右縫隙。不留縫隙曲奇烘烤膨脹粘在一起，就不太美觀了。有烤箱170℃烤20分鐘。
6.家裡沒有烤箱的，可將烤盤放入微波爐內，最大火烤20分鐘，時不時觀察曲奇表面變化，如表面沒有變薑黃色，繼續加長時間烤至變色後，取出烤盤冷卻，冷卻好的餅乾酥脆。
一款簡單、酥脆香甜、奶香味濃鬱的家庭版曲奇餅乾做好了，再也不用出去買曲奇餅乾了，自己在家在家也能做出酥脆香甜的曲奇餅乾。歡迎大家指導評價，喜歡的可以點讚、轉發及收藏，喜歡惠子的您可以關注惠子，惠子每天為大家分享一款簡單、美味的美食。
小貼士
蛋液加入黃油時一定翻拌均勻。加入全脂奶粉使曲奇更香。加入麵粉後，一定不用攪拌，輕輕翻拌均勻，以免曲奇不酥脆。