酥炸杏鮑菇，是可以吃出肉肉的味道，只需要這種簡單的切條狀、裡麵糊、炸金黃的幾個步驟，就能讓杏鮑菇裡的水分迅速蒸發出去，牢牢鎖住椒鹽的鹹香味道，又保留了爽滑鮮嫩的口感，所以當我中午和先生電話時，說晚上炒個番茄菜花，再炸個杏鮑菇時，先生是一點意見都沒有，這樣的搭配可一點都不素，吃得舒服又美味。
食材清單
杏鮑菇一根，雞蛋一個，玉米澱粉50克，鹽5克，食用油適量，椒鹽適量，辣椒麵適量
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準備好需要的食材，一根大的杏鮑菇兩人吃就夠了，等食譜結尾看了您就知道這個量做晚餐是剛剛好的，雖然菌菇是健康的十五，但畢竟是油炸的做法，偶爾解解饞沒問題，但是食用別過量
步驟2/8
50克澱粉加入50克鹽，適量椒鹽，打入一個雞蛋，清水的量用得不多，攪拌好的麵糊糊用筷子能稍微挑起，不立即滑落就行，說白了就是有一定的黏稠度別太稀就可以了
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一根杏鮑菇洗乾淨切成條狀，基本就是中間對半來一刀，再切成粗細差不多的就行
步驟4/8
一部分杏鮑菇條先入麵糊糊均勻掛漿，另一邊炒鍋裡放入適量食用油先油鍋燒到六成熟
步驟5/8
油溫適合後就保持中火，放入杏鮑菇條，這個炸酥的過程得有個四五分鐘，別以為表麵糊糊凝結了就可以出鍋了，要裡面的菌菇肉肉的水分多蒸發一些，但也不能太幹，把握好這個度，炸出來的才爽滑勁道。
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大概就是這個色澤，炸過幾次就對時間和火候都把控得比較準了
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最後給您對比一下一根杏鮑菇炸出來的量，是不是兩個人食用就夠了？炸好後底下鋪上廚房用紙，讓油脂滲透一下，順便利用這個時間以1：1的比例用椒鹽和辣椒麵混合出蘸料。
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炸好的杏鮑菇，酥香軟嫩的，無法形容的好吃，要不要來試試看
美食 我並不是一個美食家，但是我是一個對吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來思考的，只要是對身體健康有利的東西，不管是好吃還是不好吃，我都要吃，而且我在飲食的過程中還會注意各種膳食的合理搭配，比如：肉類與素菜的搭配呀，水果與雜糧相配合呀等等，此刻許多人都在追求所謂的綠色食品，這證明人們對美食的要求已經上升到了對健康有利的概念了。 中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮、揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。 粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良，善於變化，風味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
如果您是一位美食愛好者，我個人體會，您首先需要注重的不是那些技術配方，而是要掌握一種思維方式，一種能站在更高的層面進行學習的思維方式，所有的食材和調料，包括配方等，都不是規則和教條，而是能為自己所用的工具和思想，以基礎紮實，靈活運用為方法，去追求那種「一人巧做千人味，五味調和百味香」的瀟灑。