春天是養生的好季節，現在正是蠶豆上市的時候，也是吃蠶豆的好時節。蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。春天吃這道菜才是最好的選擇，且吃且珍惜！手殘黨必備！
沙茶醬憑藉濃鬱複合而獨特的風味，向來是一等廚師及饕餮愛好者的座上賓，用途也十分廣泛，沙茶醬在大廚手中猶如武林高手得了利器，往往能利用沙茶醬將食材變幻出百般美味。
沙茶蠶豆雞丁
1.雞翅根洗淨，去骨切成丁，蠶豆剝殼取豆，洗淨瀝乾水份
2.雞丁加入1/2湯匙澱粉、料酒、白胡椒粉和生抽，抓勻醃漬5分鐘
3.鍋內倒入少許油，倒雞丁翻炒成型
4.倒入蠶豆翻炒2分鐘，加入沙茶醬
5.沙茶醬偏幹，所以要加一勺水，讓沙茶醬均勻炒在雞丁、蠶豆上，收汁，出鍋裝盤~
沙茶醬豐富濃鬱的滋味，使得雞肉和蠶豆更加鮮香，拿來佐粥下飯都很妙。
沙茶（印尼語：Satay）原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串所用的調料，味道辛辣。沙茶醬起源於潮汕，盛行於福建、廣東等地，取沙茶辛辣的特點調成的調味品，色澤淡褐，香味獨特，適合烹調、炊、煎、炒、火鍋等。
春天吃這道菜才是最好的選擇，且吃且珍惜！手殘黨必備！這道好吃又好看的沙茶蠶豆雞丁你學會了嗎？做法可是超級簡單了！趕緊去自己下廚試一試吧！