頂花帶刺的黃瓜和彎黃瓜不能吃，無籽葡萄是用了避孕藥，蒙陰蜜桃噴防腐劑，紫菜都是塑料做的……近年來，食品安全領域已成為網絡謠言的重災區，不僅給消費者造成恐慌，更容易對產業造成衝擊，有時候甚至是毀滅性的打擊。
食品安全成網謠重災區 90%來自手機
在足球世界盃開始前，網上就曾流傳關於小龍蝦的謠言，《小龍蝦的致命真相：你可能永遠不知道》、《小龍蝦的致命真相：全世界都不敢吃，中國人卻還被蒙在鼓裡》等文章先後在朋友圈刷屏。統計顯示，從6月10日到6月23日期間，關於小龍蝦的謠言就多達688篇。
小龍蝦的謠言只是一個縮影。近年來，食品安全領域已成網絡謠言的重災區，其中有90%來自微信和微博。作為「2018全國食品安全宣傳周」的重要組成部分，中國食品闢謠論壇日前舉行，相關部委、食品行業協會和專家，旨在共同探討如何深入治理食品謠言，將謠言治理落到實處。工業和信息化部消費品司司長高延敏指出，在網際網路時代，謠言傳遞的速度特別快，呈幾何數量傳遞。在今年全國食品安全周期間發布的《2017年食品造謠治理報告》顯示，手機端的微信微博加起來有90%的食品謠言傳播量。
高延敏強調，食品謠言之所以能大行其道，說明當前的食品安全水平與人民群眾的期望仍存在差距，仍有努力提升的空間。
農產品安全近半是謠言 只因信息不對稱
作為食品的源頭，農產品的質量和安全問題一直備受關注。輿情監測數據顯示，在農產品質量安全的負面報導中，近半是謠言和傳言。農業農村部農產品質量安全監管局應急處處長方曉華指出，「謠言的產生並得到廣泛傳播，最根本的原因是信息不對稱。如果我們的信息公布不及時、不暢通，信息的交流不均衡，就容易引發謠言。」
「在2017年，曾傳播過一個關於『避孕藥噴防腐劑』的謠言，最初來源是一個貨車司機在朋友圈中發了一段10秒視頻，把原本用於降溫而噴施的清水說成是防腐劑，導致當地蜜桃大量滯銷。最後，這位貨車司機被法院判處有期徒刑1年。」
方曉華稱，2017年一家全球知名諮詢公司發布的調研報告顯示，公眾對食品安全的關注度達到93.83%。與這個數據形成鮮明對比的是，公眾對信息的了解度只有50%左右。另外網絡空間的匿名化、低門檻、跨時空、去中心化的特性，也助長了網絡謠言傳播的「蝴蝶效應」。
晉江紫菜行業損失近億 都是謠言惹的禍
關於農產品質量安全的謠言，在傳播過程中往往具備三個特徵：一是標籤化，謠言普遍帶有「致癌」、「有毒」、「激素」這樣的標籤，用誇張詞語吸引眼球。二是視覺化，「塑料大米」謠言只是把相關圖片移花接木，「避孕藥葡萄」謠言則是以小視頻呈現，越來越傾向於視覺化的表現手段，讓謠言看起來更「真實」。三是社交化，微信微博等常用的社交媒體平臺，是目前謠言傳播的主要渠道。
關於農產品質量安全的謠言，不僅給消費者造成恐慌，更容易對產業造成衝擊，有時候甚至是毀滅性的打擊。方曉華介紹，2015年曾經傳出「毒草莓」謠言，致使當年全國多個地方的草莓滯銷。其中，北京昌平區的草莓日銷量下降82%，銷售價格下降一半多，2周時間損失2600餘萬元。2017年初，一段時長2分鐘的關於「塑料紫菜」的謠言，曾讓晉江紫菜行業損失近1億元。
網絡謠言的治理難度大 需要社會共治
伊利集團副總裁張軼鵬表示，「關於乳製品的謠言也很多。現在食品謠言的傳播方式發生了變化，數量多傳播速度快，治理難度更大了。」
方曉華指出，為了讓公眾深入了解農產品的質量安全，農業農村部從今年7月開始在全國組織開展「質量興農萬裡行」活動，普及科學的農產品質量安全知識，同時發布準確的權威信息，提振公眾消費信心。
在中國食品闢謠論壇上，新華網產經中心總編輯段世文表示，中國食品闢謠聯盟定期採訪並發布關於農產品方面的闢謠信息，例如，「打了激素的空心西紅柿」，「草莓使用植物生長調節劑」，「注膠螃蟹」等等，都曾被新華網在微信微博上發布過相關的闢謠信息。
這些謠言千奇百怪，但是都會造成很大傷害。什麼葡萄皮上長刺可能會導致什麼疾病啊，無籽葡萄是用了避孕藥啊，謠言一旦出來，就會對整個行業包括農產品從業人員造成巨大傷害。
為推動食品行業的健康發展，原食藥監總局、農業部、質檢總局、國家網信辦聯合新華網於2015年8月成立中國食品闢謠聯盟。截至2018年6月，中國食品闢謠聯盟已舉辦12次專項落地活動，發布60餘條權威闢謠信息。