廣東小吃:酸甜可口豬腳姜

2020-12-24 央視網

　　豬腳姜是廣東常見的小吃，是用新鮮豬腳和生薑，加入烏醋和白糖熬製而成的。豬腳姜既是產後婦女滋補強身的食物，又有健脾醒胃、活血祛瘀、預防感冒、補鈣補血、美容養顏等作用。

　　方姨豬腳姜

　　網友點評：方姨四十多歲,身材不高,是典型爽朗的廣州阿姨。她每天都會推著小車賣豬腳姜，鍋裡燉著一大堆豬蹄，醋香味四溢，金黃的薑片很誘人，小碗豬腳姜6元，大碗的11元。還有各式小串串也很好吃，如鵪鶉蛋、豬皮等。

　　豬腳姜醋蛋士多店

　　網友點評：這個小店藏在十甫路內，逛街一不留神就很容易錯過，但走到路口就會聞到豬腳醋的香味，正所謂「酒香不怕巷子深」。烏醋汁有些偏甜，豬腳不算大，但煮得很軟爛，好好吃；雞蛋煮得很入味，連蛋黃都是黑色的，味道很正！

　　耕田公涼茶

　　網友點評：是廣州老字號來的，屹立不倒二十多年，他家的豬腳姜很受老顧客的歡迎。豬腳和蹄筋煲得軟滑夠味，醋是甜醋，酸甜醒胃，姜切得很薄，好入味。雖然豬腳姜的份量不大，但水準一直很穩定。

　　維景大酒店中餐廳

　　網友點評：茶市的出品都不錯，點心是現點現做的，自助餐竟然才29元/位，點心的品種較多，還可以任吃。這裡的豬腳姜味道很正，雞蛋很大隻，豬腳份量多，燜得軟滑，好好吃。

　　大同酒家

　　網友點評：這裡的蛋撻和豬腳姜醋很不錯，非常有名氣，好多人都是衝著這兩樣而來。豬腳姜醋做得好好味，豬腳骨少肉多，皮厚肉嫩，酸甜軟滑，雞蛋帶著濃濃的酸甜味，吃起來都停不下嘴呢！

責編：曹徵

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  • 分享坐月子必備的廣式豬腳姜的做法
    天早上買了半個豬腳回來煲，記錄分享給大家。