5月不要錯過這道菜，和雞蛋簡單一炒，鮮香又美味
說起夏季的蔬菜，不得不說茴香了。特別是5月初，剛立夏的時候，氣溫直線上升，人們的胃口也變差了一些。而茴香，是藥食兩用，還有調味作用的蔬菜。它有一個得天獨厚的條件，就是它散發出來的味道非常濃鬱，也正是因為這個味道，讓喜歡它的人慾罷不能。從營養成分上來看，它含有揮發性精油、茴香油等，其中的這個茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，從而提高我們的食慾。
茴香的營養還挺全面的，每100克的新鮮茴香中，富含91%的水分、27大卡的熱量、2.5g的蛋白質、1.6g不可溶性膳食纖維、2410微克的胡蘿蔔素、26mg的維生素C等營養成分，有著低熱量高營養的特點。
【茴香炒雞蛋】
所需食材：茴香一把，雞蛋4個，鹽，油。
具體做法步驟：
1、 茴香摘掉爛葉，切掉老根。如果買的茴香比較新鮮的話，基本就不用做這一步處理，直接清洗乾淨就可以了。切成比較短的小段備用。
2、準備了4個雞蛋，磕入碗中，加上適量食鹽，然後攪散備用。雞蛋的多少都隨意，
3、然後把切好的茴香放進來，和雞蛋攪拌一下，儘量讓茴香上都沾上雞蛋液。
4、鍋裡倒油，等到油熱之後，再把茴香雞蛋放進來。期間可以翻炒一下，讓蛋液和茴香受熱均勻，待到蛋液全部凝固，茴香也變色了，就可以出鍋了。喜歡嫩一點的口感，可以早一點出鍋。
溫馨提示：
買回來的茴香，儘量早點吃完，這樣比較新鮮，而且也嫩，哪怕放在冰箱，茴香也會變老的，影響口感。鍋熱油熱之後，倒入蛋液，能使蛋液快速成型，避免和鍋體粘連，形成粘鍋的現象。攪拌蛋液的時候，可以把鹽放夠了，炒的時候就不需要再放鹽，直接出鍋就可以。「夏天多給家人吃它，才2元1斤，鮮香可口，大人小孩都愛吃」以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。每天和大家聊聊廚房裡的那些事，或是家常的做法，或是新穎的食譜，或是一些拙見……如果您有不同的看法，也歡迎給我留言，喜歡我的文章，也歡迎分享，點讚，轉發。