大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
5月不懂吃這食材可惜了，用來炒蛋最鮮美，比西紅柿炒蛋還好吃！
「黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜。虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。」入夏之初，天氣越來越炎熱，人們紛紛換上了輕薄的衣裳和裙子。菜田裡的絲瓜最鮮美，綠色的瓜身，細長又苗條。古人認為它不僅僅有美容瘦身的功效，同時借物寄託相思，表達女子思念心上人之情。
夏天的天氣炎熱，隨著溫度的逐步升高，人難免會出現燥熱煩燜、食欲不振的現象。炎熱的季節裡，要多吃一些當季的時令蔬菜，尤其是像絲瓜這種清燥去熱型的食材，能夠幫助我們平穩過夏。絲瓜最通常的做法，要麼就是清炒，要麼就是煮湯。今天寶媽給大家分享一道最鮮美的做法，搭配2個雞蛋簡單一炒，絲瓜爽滑甜美，再配上蛋香酥脆的雞蛋花，比西紅杮炒蛋好吃多了！
【絲瓜炒蛋】
【主料】絲瓜2條
【輔料】植物油、雞蛋2個、鹽
——【開始製作】——
第一步，準備好所需食材，絲瓜根據大小而定，我家自種的絲瓜個子小，所以我一頓用了兩條；
第二步，將絲瓜清洗乾淨後，用刮刀刮去外皮，一分為二，再切成滾刀塊；
第三步，將雞蛋打入碗中，加入1勺清水，2克鹽，攪拌均勻後備用；
第四步，鍋中放油，四成熱時將雞蛋液倒入鍋中，稍稍定型後，用鍋鏟攪拌成雞蛋花，盛到碗中備用；
第五步，鍋中留餘油，將絲瓜塊放入鍋中，大火爆炒，絲瓜炒到變得透明狀時，會滲出少許的汁水，這是正常現象；這裡需要注意的是，絲瓜大火爆炒，炒的時候一定不要加鹽，以免絲瓜溢出的水分過多；
第六步，最後加入雞蛋花，加入少許鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。
【內容總結】
絲瓜炒蛋是夏季最鮮美的家常菜之一，營養豐富，再加上美容的功效，很多的朋友都愛吃。在炒制這道菜時，通常有兩個難點不好掌握：一是絲瓜炒制後變黑；二是絲瓜炒蛋變成了絲瓜蛋湯，汁水太多了。想要解決這兩個難點，你需要掌握好這幾個烹飪技巧：
1. 絲瓜在炒制前削皮，儘量避免絲瓜果肉與空氣接觸的時間，這樣可以避免絲瓜氧化變黑；也可以在切好後，將絲瓜肉放入水中完全浸泡，不過個人覺得這種做法適合煮絲瓜湯，因為湯汁真的很多；
2. 絲瓜在炒制時，想要少出汁水，大火煸炒外加最後加鹽即能輕鬆做到。
5月不懂吃這食材可惜了，加2個雞蛋簡單一炒，比西紅柿炒蛋還鮮美！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！