以前水果進入食堂點菜單被稱為黑暗料理，現在越來越多菜系把水果列為常用食材。在使用水果做菜的過程中，要注意的是調料的選擇以及食材一般要選比較生的水果入菜，不僅口感好，做好後色澤好看，在炒或者煮的過程時間不宜過長，才不會破壞營養，女性常吃水果做的菜還有一定的美顏效果。
【木瓜蜜汁排骨】
主料：木瓜半個、排骨1斤
配料：白糖、小檸檬1個、生抽、海鮮醬、料酒、生粉、鹽、油
做法：
1、將排骨洗淨，用鍋燒開水後放入排骨焯水5分鐘，將排骨裡的髒東西和血煮出來；
2、焯水過的排骨用碟子裝好，放入適量料酒、生粉、生抽、海鮮醬、鹽醃製30分鐘；
3、將木瓜去籽去皮，切成斜四邊形小片；
4、在鍋中放入油、倒入木瓜，小炒一會加入少量鹽，把木瓜炒到6成熟出鍋備用；
5、在鍋中倒入適量的油，倒入排骨翻炒，加入白糖、海鮮醬，擠一個小檸檬的汁到排骨裡，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜25分鐘；
6、燜好後將排骨收汁，倒入木瓜翻炒均勻，炒1-2分鐘後出鍋；
7、出鍋裝碟即可食用。
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