在我的家鄉蘭陵，紅薯有一個非常接地氣的名字——紅薯。據老人說，土地開發面積小，糧食供應短缺，幸運的是，在山野丘陵裡有「數之不盡」紅薯，這使他們免於飢餓。
紅薯的學名是紅薯，又稱土豆、紅薯和土豆。他屬於管狀花目，成熟的甘薯莖長兩年多，臥在地上。葉片是寬卵形的，有成人手掌大小。莖通常被稱為藤蔓或藤蔓，主藤蔓上的分枝稱為側枝藤蔓，由於品種不同，葡萄藤的長度也有很大的差異，最短的只有0.7米，最長的超過7米。聽老人說，在物資緊缺的年代，紅薯葉子和莖都捨不得扔，曬乾後用食物磨成粉做煎餅。老人還說，如果他能吃這個，他的生活會很好
由於品種的不同，甘薯開花期差異很大，通常在北緯23度以南自然開花。然而在中國地區北部，他很少自然開花。小的花單生，略帶紅色，與牽牛花相似，或數到幾十個簇生聚傘花序，生於葉腋和葉頂。開花期，早晚開花，開花，由於甘薯是異花授粉作物，授粉過程易受影響，自花授粉率低。在此期間，適當的人工授粉可以提高甘薯粉的產量。
我們吃的部分是甘薯的塊根，又稱貯藏根，是一種不正常的根，像紡錘一樣。他具有儲存營養和繁殖的功能。他生長在5到25釐米深的土層中，品種和栽培條件決定了塊根的大小。塊莖肉有白，黃色、紅色或紫色光環，而不明確的蘿蔔濃度決定了顏色的深度。
除了水，塊根還富含澱粉、碳水化合物和糖，以及少量的蛋白質、纖維素和果膠。他還富含維生素（胡蘿蔔素，維生素a，B，C，e），能保持正常的視覺功能，清潔腸道，縮短食物中有毒物質在腸道的滯留時間，從而預防大腸癌。所含糖蛋白具有抗突變、降血脂、增強免疫力的作用。
他含有大量不易消化的纖維素和果膠，能刺激消化液的分泌和胃腸蠕動，從而起到排便的作用。富含β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有利於清除體內自由基。根據《本草綱目》，甘薯具有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」效應。他也是一種理想的飲食。紅薯的廣泛應用是不言而喻的。
春馬鈴薯的生長期為160～200天，夏馬鈴薯的生長期為110～120天。每到收穫的時候，田野都會是一片繁忙的景象，分工明確的農民正在田間地頭全力作業，挖出紅薯、去莖、去泥、裝袋。如果家裡品種比較多，保存起來比較困難，就在田間或家裡背風向陽的高處、乾燥處挖地窖，多餘的紅薯存放在地窖裡，可以邊吃邊拿。在農村，吃紅薯的方法往往簡單直接，大多數人會選擇將整個紅薯洗淨，蒸或直接烤熟，切成片，在太陽下曬乾煮湯，切成絲，再加調料炒熟。在小作坊裡，紅薯被加工成粉絲和粉絲……
以前的智慧和經驗讓單調的紅薯變得豐富多彩，你家鄉的紅薯叫什麼名字？吃東西有什麼新鮮感？來和我在評論區分享。