自從舌尖上的中國在國內熱播以後，全國各地的特色美食也是逐漸被人們所熟知，不管是已經成名的還是默默無聞的，都是掀起了一波探味的浪潮，而國內其他的美食紀錄片和節目也是隨雨後春筍一樣紛紛開播，為吃貨和食客指引了方向，讓他們對中華美食有了更深的期待。那麼，若是現在要籌拍一部美食紀錄片《舌尖上的潮汕》，下面7種潮汕美食，你覺得誰能夠有資格入鏡呢？
一、牛肉火鍋
牛肉火鍋可以說是潮汕對於一頭牛身上不同部位吃法的極致剖析，在外人看來，牛肉不外乎肥肉、瘦肉和牛腩、牛雜這幾種，但是潮汕人們卻是能把牛給「吃出花來」，什麼吊龍伴、匙肉、五花肉、三花肉等等的牛肉部位是讓人看了眼花繚亂，而且它們下鍋燙的時間也是相當講究，能精確到幾秒才是其最佳的食用狀態，再搭配上潮汕特有的沙茶醬，更是美味異常。
潮汕的牛肉火鍋就算是開到別的城市，也是相當受歡迎的一種菜式，人們也是對它這種精緻的吃肉方法很是認同，覺得這才是吃牛肉的正確打開方式。
二、滷鵝
滷鵝是潮汕地區滷製品中的精品，特別是滷鵝頭、鵝脖、鵝肝和鵝掌，更是價值不菲的佳餚，其中最著名的獅頭鵝，最貴的一個鵝頭就要賣到800元，比普通的幾隻鵝都要貴了。
滷鵝的色澤油亮，滷香四溢，肉質緊實鮮嫩，吃的時候可以搭配滷汁或者辣椒醋一起吃，一個香一個解膩，各有風味，是下飯佐酒的絕佳選擇。
三、蠔烙
蠔烙也叫海蠣煎、蚵仔煎，蠔烙是潮汕特有的叫法，它是一種常見的街頭小吃，主材是生蠔，輔以雞蛋、薯粉、蔥、鹽等等，下油鍋煎制而成，吃的時候一般要搭配魚露（魚露是潮汕特有的一種醬料，是小魚小蝦加配料經過發酵而成，味道鹹香）或者辣椒醬。
蠔烙外酥裡嫩，表面焦香而裡面鮮香，生蠔鮮美飽滿，薯粉和雞蛋則軟糯細膩，吃起來相當美味可口。
四、生醃海鮮
生醃海鮮應該是很多沿海城市都有的一種特色美食，它們都是有新鮮的海鮮經過醃製而成，其中的蝦、血蛤更是鮮活的狀態進行醃製的，所以吃起來特別鮮美可口，讓人慾罷不能。
不過生醃海鮮也有個「美食毒藥」的稱號，畢竟是生食品，所以衛生健康還是有待考證的，儘管為了殺菌，醃料裡面是加了陳醋和辣椒等有一定殺菌效果的配料，但還是有很多人是不敢輕易品嘗的。
五、腸粉
潮汕腸粉是由廣式腸粉發展而來的，並且進行了一定程度的升級，它是由米漿經蒸熟後做皮，然後依次在特製的蒸爐裡加上雞蛋肉末、蔥花、蝦仁、生蠔以及生菜和豆芽，蒸熟後用鏟子將皮鏟起來，並將食材都包裹起來，而後刷油、撒菜脯以及淋上醬油，這才算完成。
腸粉皮薄餡厚，可以透過皮看到裡面豐富的食材，腸粉皮軟糯彈牙，米香濃鬱，而食材鮮美可口，清淡鹹香，若是覺得味道太淡，還可以自行添加辣椒醬。
六、紅桃粿
紅桃粿是潮汕的傳統特色小吃，逢年過節基本家家戶戶都要自己做或者去購買一些用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心，是一種寄託了潮汕人民美好祝願的一種美食。
紅桃粿是由薯粉、糯米粉和紅曲粉等製成表皮，然後包裹糯米、花生、蝦米、香菇、肉丁等，或者是韭菜、芋頭等素菜，經過蒸煮而成，也可以進行煎炸，它的表皮口感軟糯，而裡面的食材豐富，吃起來相當美味。
七、豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是潮汕特有的一種小吃，看到這個名字估計很多人是有點懵的：這是個啥？其實它是把糯米、板慄、花生、肉丁或臘腸等食材塞進豬大腸裡，然後開口綁緊，放在鍋裡煮熟，出鍋後切片而成的小吃。
豬腸脹糯米富有彈性，表皮的豬腸Q彈爽口，而裡面的糯米飯軟糯細膩，鹹香可口，如果怕太膩，吃的時候還可以蘸桔汁來解膩。
潮汕還有許多的特色美食這裡就暫且不提，上面所說的7種就足夠吃貨們品味一番了，若是要拍美食紀錄片，你覺得他們之中更有資格入選呢？還是說你有更好的推薦？歡迎留下評論，一起來討論吧！