都說好吃不如餃子，尤其是北方。更是三天兩頭離不開包餃子。各種節氣或者節日，南方很多地方吃雞，吃糯米製品。而北方，百分之九十是要在那天吃餃子。比如立冬，立夏等等，數不勝數。可是餃子有時包多了，吃不完。第二頓如果只是加熱後就吃，覺得味道差點。因此，我們這邊的人一般喜歡煎著吃。金黃酥脆的外皮，非常解饞哦。
但是，煎餃子有很多人都會粘鍋，甚至餃子外面的皮都煎糊了，裡面的餡還沒熱透。因此，不要小瞧了煎餃子，這也是個技術活哦。那麼，煎餃子到底是用熱油還是涼油呢，很多人第一步就做錯了哦。正確做法這就告訴你。煎餃子時我們要用熱鍋涼油，這樣才能不粘鍋，而且要用小火慢慢煎，這樣才能使餃子從外到裡全部熱透，不會出現外麵糊，裡面餡是涼的狀況了。
食材：剩餃子一盤，食用油適量
烹飪步驟：
1.首先準備好一盤剩餃子，如果是剛煮好的，要放涼哦，讓餃子表面是幹的，不是那種溼漉漉的。否則會濺油粘鍋的哦。
2.熱鍋倒入適量食用油，不要等油熱，就放入餃子，中小火慢慢煎。放餃子時也要注意稍微留出一點空隙，以免餃子粘連在一起。也不要心急開大火哦，那樣會表麵糊了，裡面還沒熱透。要讓油溫慢慢的將餃子餡也加熱。
3.煎到兩面金黃色就可以出鍋了。又香又脆哦。
金燦燦的煎餃稍微放涼一點就可以吃了，不要心急燙到嘴哦。哈哈。
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