現在天氣越來越熱了,各種涼拌菜騰空出世,也成為了這個季節的搶手菜!當然了,受到人們喜愛的不單單有涼拌菜,還有那既好吃又耐飽的涼拌麵!這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享一道香辣可口,好吃又耐飽的雞絲拌麵,讓大家在家時只需要花上很少的時間,就能做出美味的涼拌麵!想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道菜是你想學噠!
首先準備食材:
麵條 X 2人份
雞胸肉 X 100g
綠豆芽,黃瓜,花生 X 適量
香醋,生抽,食鹽,花椒油,辣椒油,蒜末,薑片,料酒 X 適量(詳細用量請看內文的使用過程)
食材準備好之後,我們先調個涼拌汁,準備個小碗,加入2湯匙的香醋(陳醋),加入2湯匙的生抽,加入1茶匙的食鹽,加入1湯匙的花椒油,加入1湯匙的花椒油,加入2湯匙的辣椒油(喜歡辣的可以放多些,不喜歡太辣的就放少些),然後用湯匙攪拌均勻,備用!
料汁做好之後,接下來我們處理食材,首先把雞胸肉清洗乾淨後,起鍋加入大量的清水,加入薑片,加入2湯匙的料酒,然後雞胸肉冷水下鍋,大火煮沸,煮沸後再煮5分鐘,等到雞胸肉煮熟至變色,即可撈出雞胸肉,放涼!接著把準備好的豆芽,放入鍋中,焯熟,撈起備用!然後把麵條放入鍋中,煮軟煮熟,撈起過涼水,過完涼水之後,用漏勺撈起,瀝乾水分,放入一個大湯碗中,加入1湯匙的植物油拌勻,防止麵條粘粘在一起!
等雞胸肉放涼至不燙手時,這時就可以拿起雞胸肉,順著雞胸肉的紋路,把雞胸肉撕成一條一條的雞絲,重複操作,直至把整塊雞胸肉都撕完!注意:雞胸肉一定要用手順著紋路撕,不要刀切,這樣的雞胸肉吃起來才會更嫩,口感更好!
等到整塊雞胸肉都撕成雞絲時,接下來就開始拌麵工作啦,在剛剛裝面的湯碗上,加入焯好水的豆芽,再切上一些黃瓜絲,把撕好的雞絲也加入進去,再加入準備好的花生米,最後把剛剛調好的涼拌汁淋入進去!然後用筷子攪拌均勻,讓所有的食材都均勻的裹上涼拌汁,拌好之後醃製5分鐘!
醃製好之後,把做好的雞絲拌麵,盛出到吃飯的盤子裡面,這樣一道香辣可口,好吃又耐飽的雞絲拌麵,就製作完成了!吃起來酸辣可口,稍微的帶一點麻味,非常的開胃好吃,尤其是現在天氣越來越熱了,吃飯都沒胃口,蒸好這樣的雞絲拌麵可以拯救你的胃!喜歡的小夥伴們就做來試試看吧,保證你會愛上這道美味可口的涼拌麵噠!
好啦,這期的美食教程【雞絲拌麵】就分享到這裡!
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感謝你的閱讀,我們下期再見吧!