天氣逐漸見熱，前幾天的立夏，也把夏天悄悄地拉近了一步，炎熱的晚上很多小商販的攤子也開始出動，又能品嘗到很多美食了。前幾天在夜市的小吃街，看到一位攤主在賣雞蛋，仔細瞧過去，雞蛋的外面包裹著肉餡，然後刷上燒烤蘸料，在烤架上烤熟，隔著很遠，就能聞到他的攤位香氣撲鼻，攤子前站滿了人。外層的肉餡被烤的的金黃酥脆，切開一半後，裡面的雞蛋蛋香四溢，咬一口在嘴裡，回味無窮！
平時媽媽買回來的雞蛋做法也很多，直接煮五香雞蛋，還有就是做我最愛的雞蛋羹，還有就是和其他菜一起炒著吃，但是小攤老闆的烤雞蛋我還是第一次見呢！為了一探究竟，我決定買上兩個品嘗一下，然後像老闆請教一下配方。沒想到老闆很熱情，也很大方，一口答應了我的要求，告訴我這種烤雞蛋其實叫做「蘇格蘭雞蛋」，做法特別簡單，把雞蛋煮熟後，撥開雞蛋的外殼，然後用調好的的肉餡包裹著雞蛋，沾上雞蛋液，在烤架上烤熟就行！
學會後我決定在家也嘗試一下，然後分享出來給大家！
配料：
豬肉餡6個去皮的熟雞蛋麵粉雞蛋液燒烤料
做法：
1.將雞蛋放置鍋中煮至半熟，喜歡吃溏心雞蛋的可以煮至三分之一熟，煮熟後放到冰水冷卻一會，可以更容易的剝掉雞蛋的外殼。
2.肉餡加上五香粉、蔥沫姜沫、醬油、蠔油、香油進行調味，然後攪拌均勻
3.將肉餡製成扁平的圓形，然後包裹每個雞蛋。
4.將每個肉餡包裹的雞蛋浸在麵粉中，然後再放到之前準備好的雞蛋液中輕輕地沾均勻，在撒上燒烤料，放在燒烤架上烤熟，期間可以重複多刷幾次燒烤料，讓肉餡更有味道。
40分鐘後，蘇格蘭雞蛋看起來非常乾淨，淡淡的變成了褐色，當時我在一層烤肉醬上拂過，讓它們繼續烤著，直到烤好後再烤10分鐘。
因為我比較喜歡吃溏心雞蛋，所以裡面的雞蛋沒有烤的太熟，學會的朋友，可以在今年夏天的燒烤攤上大顯身手啦！這樣一個吃法的雞蛋，做給朋友吃，肯定會刷爆朋友圈的！