古代的酒是釀造酒，和現在的蒸餾酒是完全不一樣的酒精度。
我祖父在世的時候，每年要釀酒兩次，一次是二月，叫做桃花酒。一次是九月，叫做。
釀酒要用糯米。糯米浸泡一個晚上，蒸熟，然後涼透。備涼開水一桶。將酒麴碾碎，加入涼開水，在糯米飯中拌勻，然後放置在酒罈中，密封好。幾天之後，就形成了甜酒。這就是米酒的製造方法。繼續發酵，酒精度會進一步升高。釀造得好的酒，可以點燃。
有些人講究，會用包袱將酒糟過濾。我祖父很愛惜，酒糟捨不得丟。
每天吃飯，都要在灶前熱一大罐酒。酒每天必喝，不喝沒力氣幹活。因為農活真的很辛苦。
我二爺爺，也就是我祖父的兄弟，現在86歲了，每天還是必須喝酒。他現在還能種地，挑砍柴，挑重擔，一般的年輕人還比不上他。
所以，古代的米酒，別說喝幾杯，就是喝十幾斤二十斤，只要能裝得下，都沒事。
我們就拿啤酒來打比，很多人能輕輕鬆鬆喝下一箱啤酒。古代米酒的度數，一般不會比啤酒高多少。
當然，古代也有很好的酒，度數可能能達到十幾度二十幾度。但這很少很少。
能喝兩斤白酒的人，絕對可以喝不少於30斤米酒。至於裝不裝得下，那是另一碼事。