中秋節臨近，一大批自製食品店主的手工月餅將在朋友圈等各種社交網絡平臺「閃亮登場」，開始新一輪的同場競爭……那麼，這些打著「媽媽的味道」、「純天然無添加」、「純手工製作」的網絡自製食品，製作原料從哪裡來？食品安全問題誰來保證？作為消費者，當食品出現問題時又該找誰？連日來，記者進行了調查採訪。
現象
手工食品風靡朋友圈
進口安佳黃油、韓國糖粉、美國進口蔓越莓幹……看到這些介紹不要誤以為走進了某家進口食品陳列區。事實上，這僅是網上某家自製食品店在介紹店內一款餅乾所用的原料，網頁上還有製作過程的圖片、視頻。「我們店鋪三個皇冠，回頭客特別多，這麼多交易記錄能夠證明產品質量有保障。」對於記者詢問其是否有相關資質證明時，網店商家如此回答。
「精選寧夏黃河平原本地辣椒，用的是放養3年以上的涇源黃牛肉，肉質細膩，肉香濃鬱無羶腥。除了辣椒好、肉好，其他所有原料，小到一粒芝麻都很講究，配料全部是天然食材！」這條宣傳廣告出自市民胡女士的美食團購群，點開大圖詳情發現辣椒醬盛放在塑料瓶中，瓶身無任何標示，頁面除了有保質期、產品簡介、細節圖之外，也無其他信息。
像這種手工食品店鋪、美食團購群，基本上每個「吃貨」的手機裡都會存上一些。隨著網購的興盛，新媒體傳播手段的興起，自製手工食品受到越來越多人的關注。許多微商也抓住了這個機遇，打著純天然、無添加的旗號，或在網上開店、或在朋友圈賣起自製食品，有自製蛋糕、壽司、酸奶，還有各種果醬、醃菜、葡萄酒、酵素等，許多自製食品更是價格昂貴，但是仍然不乏買家，頗受歡迎。
調查
「開店營業」門檻低多數市民擔心網絡自製食品安全
日前，記者隨機採訪了30位市民，其中18位有網購自製食品的經歷。為什麼喜歡網購自製食品？原料好、沒有添加劑、純手工是吸引消費者購買的主要因素。90後的李女士比較講究生活品質：「一般看食品包裝上印了一堆添加劑，就不敢吃。而手工自製的東西，吃過一次，能明顯感覺到裡面沒有亂放東西。」
記者在調查中發現，現實中許多做自製食品生意的人都不用開網店，直接在朋友圈或網上發幾張誘人的圖片、視頻，加上幾句簡單介紹，一個幾乎零門檻的店鋪就開張了。正是這種零門檻的方式，讓許多人都加入到售賣自製食品的大軍中。不少微商也直言不諱地表示，之所以會選擇網上銷售就是看準了不需要相關部門登記註冊且門檻、費用都低的「優勢」。
網購食品真的可以放心食用嗎，製作過程中真的沒有使用添加劑嗎？
在某直播平臺，記者隨機搜索「自製食品」，發現大多數售賣的自製食品除了對製作流程有簡單描述以外，並沒有生產日期，生產許可證編號、產品標準號等信息。「好不好不全憑嘴說嗎，說的用很優質的原料，掛的圖顯示的製作過程也很乾淨衛生，誰知道是不是真的？沒有第三方的證明，還是覺得不放心。」市民王先生說出了自己的觀點。
「因為大學在武漢上的，所以我經常在網上買熱乾麵、鴨脖，店主說是她家裡手工製作的，我看評價還不錯，就先買了兩包嘗嘗，味道果然很好。」家住金港城的張女士表示，自己在朋友圈買的自製食品都是經朋友介紹或自己嘗試過的，一方麵食材的新鮮度可以放心，另一方面口味還真的很不錯。不少市民也表示，不是自己熟悉的網銷或者不是朋友推薦的微商，不會輕易購買。
「有朋友開微店，賣自製食品，之前看他傳的圖，和面不戴手套，也不戴帽子，多不衛生啊！還打著衛生的旗號，我從來不買。」還有一些網購族表現出了對自製食品的安全的質疑。
監管
保障網購食品安全監管部門、經營者與消費者需共同發力
保障網際網路食品安全，需要監管部門、經營者與消費者共同發力。早在2016年10月1日，《網絡食品安全違法行為查處辦法》就已開始實施。根據規定，入網食品生產經營者應當依法取得許可，按照許可的類別範圍銷售食品，按照許可的經營項目範圍從事食品經營。也就是說，通過電商平臺、微信朋友圈銷售網絡自製食品，生產者、經營者必須取得食品生產許可或食品經營許可。
近日，《甘肅省食品安全信息追溯管理辦法》正式印發，今後甘肅省將建立統一的食品安全信息追溯平臺，通過產品編碼、二維碼、區塊鏈、電子票據等技術手段實現食品安全信息追溯，保障食品安全追溯信息的共享和公開。同時，規定任何單位或者個人有權舉報食品生產經營過程中違規行為。此外，網絡銷售食品(含入網餐飲服務第三方平臺)和入網銷售食品(餐飲服務)提供者應當加強食品安全管理，如實記錄網絡銷售食品、配送人員等信息。
在此提醒廣大消費者，網絡購買食品應儘量選擇正規網購平臺，選購前可核實賣家是否擁有食品生產許可證或食品經營許可證，核實食品的生產日期、保質期、生產廠家等關鍵信息，避免落入「三無產品」的陷阱當中。此外，自製食品一般保質期較短，對物流的要求較高，因此網購時最好選擇同城交易，或選擇能做到冷鏈運輸的賣家，避免運輸時間過長造成汙染。