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簡介：腐竹拌黃瓜是一道清淡爽口的夏日小涼菜，也是一道簡單易做的家常菜。腐竹拌黃瓜的做法極其簡單，成功率百分百。嫩黃的腐竹和翠綠的黃瓜搭配在一起，色彩鮮豔，再加上紅辣椒的點綴，就是令人賞心悅目的夏季色彩。吃慣了大魚大肉，來道清新的腐竹拌黃瓜解解膩吧，以下就是這道家常菜做法。
原料：腐竹100克，黃瓜半根，幹辣椒4隻，花椒少許，熟黑芝麻少許；生抽、雞精、香醋、白糖、鹽、油各適量
腐竹拌黃瓜的做法步驟：
1、準備好材料。
2、腐竹提前2小時用冷水浸泡；
3、泡發後的腐竹洗淨切斜段；
4、將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝乾；
5、黃瓜切菱形片； 幹辣椒切小段；
6、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油醃一小會兒；
7、灑黑芝麻拌勻；
8、鍋加油，放花椒炒香變焦後去掉， 放入辣椒段炒香關火；
9、倒在腐竹上拌均勻即可。
腐竹拌黃瓜的做法圖解：
1、準備好材料。
2、腐竹提前2小時用冷水浸泡；
3、泡發後的腐竹洗淨切斜段；
4、將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝乾；
5、黃瓜切菱形片； 幹辣椒切小段；
6、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油醃一小會兒；
7、灑黑芝麻拌勻；
8、鍋加油，放花椒炒香變焦後去掉， 放入辣椒段炒香關火；
9、倒在腐竹上拌均勻即可。
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