愛吃牛排的大家肯定見過各種不同的牛排部位，對各部位的牛排味道也深有體會。
比如菲力牛排，脂肪分布均勻且含量少，肉質細膩嫩滑，最適合喜歡吃瘦肉的人；
西冷牛排，有一條白色筋帶，脂肪含量較多，口感比較有韌勁。
而像眼肉牛排，則肥瘦相間，纖維明顯，這種牛排大部分人都很愛吃。
那什麼是雪花牛排呢？
其實啊雪花牛排其實是個偽概念，牛身上沒有哪個部位叫做雪花牛排。雪花牛排呢，是從肉的外形上來區分的。
因為它脂肪分布均勻，看上去紅白相間，很像雪花飄落下來的樣子。而且紋路上看起來像大理石，於是也被稱為「大理石牛排」。
這種雪花牛排在生活中最常看到的形式就是我們涮火鍋用的「雪花肥牛」啦！
像眼肉、上腦、外脊等這些就算是比較貴的雪花牛排了！
雪花牛排的脂肪酸含量比較高，可以滿足我們人體對於脂肪酸的需求。
而且啊，雪花牛排中的膽固醇含量特別少，一公斤的雪花牛排的膽固醇含量僅相當於1個雞蛋黃含有的膽固醇含量。
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