炒菜的時候油鍋突然起火，蘇州72歲的李大爺趕緊舀起一瓢水往鍋裡倒，結果火苗不但沒澆滅，反而越燃越大，導致李大爺面部嚴重燒傷，雙手雙腳也有不同程度的燒傷。還好鄰居發現了，將李大爺送到醫院搶救。
油鍋起火時，到底該怎麼做？消防人員教你如何應對油鍋起火。
現代快報/ZAKER南京記者 王瑞
消防人員表示，油鍋起火後如果用水撲救，水不僅不能隔離空氣，反而加大了油鍋的燃燒面積，且澆水後水會往外濺，人很容易被燙傷，甚至引火燒身。遇到這樣的緊急情況該怎麼辦？
方法一：鍋蓋撲救
油鍋起火，最快的辦法是用鍋蓋把油鍋蓋住，隔離空氣後，鍋內的火慢慢因為缺氧氣助燃而熄滅。不過，這個滅火方法的效果雖好，但市民一定要有耐心，不要頻繁揭鍋蓋查看，否則很容易再次引燃，反而增加危險。
方法二：用大白菜
發現油鍋起火，如果家裡正好有大白菜，此時應立即將大白菜切碎，倒入油鍋。火很快就能熄滅。火滅了，救火的白菜也不能吃了。別太可惜浪費了食材。
方法三：用碳酸飲料
油鍋起火，輕輕倒點雪碧下去，幾秒鐘後就能滅火。原理很簡單，碳酸飲料高溫時會產生二氧化碳。二氧化碳的密度比空氣大，覆蓋在燃燒物體的表面，使燃燒物與空氣隔絕。二氧化碳不助燃，又不能燃燒，可用於滅火。
方法四：用食用油
消防隊員介紹的第四種方法——用食用油來滅火，令不少市民感到不解。油鍋起火再倒油進去，這不是「火上澆油」嗎？
其實，將食用油倒進油鍋，主要起到兩個作用：一是對油鍋起到冷卻的作用，二是在油鍋上進行覆蓋，隔絕空氣。
油鍋起火是正常的自燃現象，火燒鍋，鍋熱油，當油溫達到自燃點後，不用明火引燃就會發生燃燒。請記住食用油的燃點：花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃。
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