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湖南湘潭被授予「中國醬油之鄉」 280年醬油品牌九州飄香
9月28日，在湖南省湘潭市第二屆潭商大會上，因為龍牌醬油具有280周年悠久歷史，湘潭市被中國調味品協會正式授予「中國醬油之鄉」。據《湘潭縣誌》記載，乾隆年間湘潭就有醬油手工作坊，生產的醬油以「汁濃鬱、色烏紅、香溫馨」名揚四方，「吳元泰」醬園創辦並創立「龍牌」，正式拉開了湘潭醬油的品牌時代。
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指尖上的如皋:傳統工藝釀造本土老醬油
晌午時分，一個八九歲的小男孩拿著空瓶子，沿著石子路一溜煙跑向小賣部，老闆從大缸中舀出一勺深褐色的液汁，通過漏鬥緩緩注入瓶中，醬油飄出的香味讓孩子忍不住咽了一下口水。這樣的鏡頭，似乎已成了上世紀五六十年代人的童年記憶。然而在長壽之鄉如皋，有一家老醬油廠卻還在日復一日地「日曬夜露」，釀造本土傳統老醬油。
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一瓶醬油4000億元!這個窮小子打了38年醬油,成中國頂級富豪
有觀點認為，不少人受疫情影響選擇在家做飯，醬油又是做飯必需消費品，所以受疫情影響不大。不過，市場上的醬油品類那麼多，競爭異常激烈，憑什麼海天能成為造富工廠？這還要從醬油的發展說起。早在清末民初，中國就有四大傳統醬園，分別是廣州致美齋醬園、北京六必居、揚州三和、長沙九如齋。
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論一瓶高端醬油的自我修養,丸莊黑豆醬油嚴選釀得真滋味
醬油作為調料之一，在我們的生活中扮演著重要角色。那麼，論高端是如何而來的呢？今天就以專注黑豆醬油110年的丸莊為主角，跟大家聊聊一瓶高端醬油的自我修養，康康丸莊黑豆醬油是如何釀得時光真滋味惹人愛的！圖：丸莊黑豆醬油傳承自百年醬門世家的丸莊黑豆醬油，對待選材是極為用心，選用粒徑7-8.5mm的優質東北非轉基因黑豆。
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美食界的寵兒,醬油中的愛馬仕,450元一瓶的醬油你見過嗎?
醬油。這個時候小夥伴們又慌了，說哎呀醬油有什麼好看的呀？不要不要都拿小板凳做好了，好好看。說到頂級醬油呢就不得不說我們中國的醬油，那在我們國家那麼多品牌的醬油，有一個牌子的醬油特別的厲害，就是我們今天的主角老恆和。在老恆和所有產品裡面，有一種醬油賣的極其昂貴，它是金字塔尖的存在，叫太油，賣四百五一瓶，它是國內現在賣的最貴的一瓶醬油。
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尋物|醬油為啥賣到180塊一瓶?教你一招分辨好醬油
上海喜歡熬出來的蔥油拌麵，而小編則喜歡綠油油的蔥上澆油，看，周末做的這一碗色香味俱全，看到照片肚子就又忍不住咕嚕咕嚕地叫了起來↓玉液瓊漿酒，180塊喝一杯，大家可能覺得不稀奇；但小編這盤面裡的醬油，叫做恆和太油，也得180塊一瓶，而且才150ml——是不是感覺有點奢侈了？
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中國醬油復興記
「去日本打醬油」 在日期間，訪問團參觀豐田結束後諸多國內精英人士紛紛搶購日本醬油。當時隨團的魯花集團董事長孫孟全先生敏銳地洞察到其中的玄機。 「中國就釀不出一瓶好醬油？」回國後，孫孟全就進行了深入的行業調研。
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【如皋非遺老醬油】一年只做一件事,只為這口天然的醇香……
近日，在江蘇省如皋市如城街道沿河村老醬油露天曬場上，1000餘只大缸慵懶地享受著陽光，工人們正在老醬油曬缸前忙著翻醬。 眼下正值老醬油冬釀時節，如皋老醬油採用的釀造工藝沿襲了上千年。
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「最貴醬油」一瓶賣到46元
800毫升裝雀巢美極鮮味汁46.1元一瓶，800毫升裝禾然有機醬油26.7元一瓶，120毫升裝恆順御製香妃醋17.7元一瓶……與平時只需花三五元就能買到的醬醋不同，如今合肥市一些超市的貨架上，出現了包裝精美的瓶裝醬醋，它們被冠以「有機」、「保健」等名目，每瓶售價動輒二三十元。
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中國醬油為什麼不如日本醬油,看完你就懂
這種傳統製法的醬油口感溫和，風味香醇，雖然有別於日本工藝的本釀造醬油，但也有幾分神似。缺點是傳統工藝製作周期長，產量小，而且品質不容易穩定。但建國初期，百廢待興。經歷了各種天災人禍之後，國家的物資分配緊張。傳統古法釀造醬油的產量遠遠供不上市場的需求。
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顧廚教您如何挑選好一瓶好醬油
醬油一詞最早記載於宋朝，宋朝人將加工醬和豉得到的各種醬汁，統稱為醬油，它作為調味品開始在中國的餐飲文化中流行並發揚光大。 醬油又稱豉油，主要由黃豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽和水經過制油、發酵等程序釀製而成的。
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釀就時光之香、真實之味,丸莊黑豆醬油為名店賦能
百年堅守傳承，醞釀生生不息。身為百年品牌中的一員，丸莊歷經百年時間考驗，堅守醬人匠心態度，沿襲古法缸釀工藝，釀造出一瓶又一瓶被賦予了時光之香、真實之味的黑豆醬油，頗得時下食客的心，它不僅是三餐飲食的佐味之選，更是賦能眾多名店料理的「神助攻」。
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科普篇:揭秘黑豆醬油和普通醬油的不同之處
炒菜放點醬油添味，做湯滴幾滴醬油提鮮，就連醬油拌白米飯，都能吃得津津有味，醬油是日常飲食中必不可少的調料品。吃慣了普通的黃豆醬油，最近醬油界大火的「明星」——黑豆醬油不知道你有沒有了解過?其獨特的醇香滋味讓眾多食客大為讚嘆，但要說起黑豆醬油為何滋味足?與普通醬油不同在哪?
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做健康企業 造健康產品 中壩醬油釀百年醬香
以自身和社會的力量倡導綠色，倡導健康，帶動行業都做良心產品、放心產品，中壩醬油歷來對品質的嚴格要求和把控，堅持中壩醬油的核心傳統工藝，用匠心生產產品，堅持對消費者的健康負責，這些都沒有改變;同時，作為一個健康成長的老字號企業，中壩醬油也在不斷創新，追求進步，以顧客需求為核心，適應市場需要;在管理上，公司也在進步，從一個傳統企業，向現代企業過渡，不但做好產品，也要打造品牌，提升思路，為企業發展創造良好條件
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醬油價格越高,品質不一定很好,教你如何挑選一款好的醬油
醬油價格越高，品質真的好嗎？看這幾點，教你挑選一瓶好醬油超市逛了逛，發現醬油的價格從10塊錢到20塊錢，有些甚至高達100多塊錢，貴得離譜的醬油跟我們平時幾塊錢的普通醬油有什麼區別？是否值得我們購買呢？如何挑選一瓶好的醬油。
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號稱兒童醬油卻兒童不宜!測了17款醬油我給你真相
「鮮」作為一瓶醬油的靈魂，也是有衡量標準的，那就是產品介紹頁的那幾個小字「胺基酸態氮」。在國內，所有醬油都應該在包裝上標註出來。可以說，胺基酸態氮的含量高低，從一定程度上決定著一瓶醬油的品質。不過，胺基酸態氮也是可以「造假」的。
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【料理知食】醬油的區分與使用
老抽是生抽的"升華版"，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。老抽味道鹹中帶微甜，風味濃厚，做紅燒菜或者燜煮、滷味時，適當加入老抽，可上色提鮮。需要注意的是，做菜時，要讓菜餚顯得"好看"，需早點放入老抽。
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生活小知識:如何鑑別一瓶醬油好不好?黑豆醬油怎麼樣
醬油，作為日常佐餐必備的調味品，你知道怎麼挑選嗎？聽說很多人的心聲是:看過很多挑選醬油的標準，卻依然挑不出一瓶好醬油。怪只能怪這些「科普」貼out了，跟著以下新方法論走，手把手教你挑醬油。時下醬油界新秀—黑豆醬油也是醬油的一種，所以好醬油的標準同樣適用。
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一瓶醬油賣出多種花樣 下半年醬油企業怎麼玩
今年上半年，醬油市場格外引人注目。一方面，醬油界的巨頭們將一瓶醬油賣出了多種「花樣」：海天味業市值趕超中石化；「西南醬油小巨頭」千禾味業以259%的同期股價增速奮力直追海天味業；老牌醬油企業中炬高新、加加食品等均在上半年實現了利潤的大幅增長。
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零添加成行業新風口,零添加醬油哪個好?
不過對於孕婦兒童這樣的特殊人群來說，選擇食物更加敏感與謹慎，零添加醬油是更安心的選擇。醬油作為常用的調味品，煎炒蒸煮全都要用到，那麼零添加醬油哪個好？圖：歐美罐頭零添加醬油哪個好？素有「黑豆醬油世家」的丸莊黑豆醬油必須擁有姓名。