負熱量食物是指消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。這些食物通常具備低熱量、高水分、高纖維的特性，食用後易產生飽腹感，而且消化過程消耗熱量多，並且兼具通便潤腸等功效。今天要介紹的這個食材，是公認的「負熱量」食物，讓你越吃越瘦，輕鬆化身小「腰」精。它就是芹菜。芹菜中含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維，當我們嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，所消耗的熱能遠大於芹菜給予的能量，所以也就達到了減肥的目的。再加上膳食纖維不易消化、清腸排便的功能，可以帶走體內多餘的油脂、廢物，排出宿便，連腰圍都小了不少呢！
熗拌芹菜
配料：
芹菜200克 、花生米50克、原香壓榨菜籽油30克 、花椒25顆 、香醋10克 、精鹽1克 、糖5克 、辣椒油（可省）10克 、醬油20克 、蒜末適量
烹飪步驟：
1.芹菜洗淨切段，水燒開後放入芹菜，一分鐘後撈出。
2. 馬上過幾遍涼白開水。
3. 加入所有調料。
4.菜籽油燒熱後放入花椒粒炸香。
5.馬上將炸花椒粒的油澆在蒜末上面，拌勻。
6.最後加入花生米拌勻。
7.盛出裝盤。
烹飪小貼士：
1.芹菜不要煮太久，會不脆了。2.花生米我是提前烤熟了，大家可以炸也可以用生的。
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